الحلو إيه.. إليكِ طريقة عمل القطايف بالمكسرات والنوتيلا

تعتبر القطايف من الحلويات المشهورة التي تناسب جو رمضان، وشكل حبة القطايف على كل شكل هلال حيث تناسب هلال شهر مضان عندما يهل وتقدم خلال رمضان إلى أن يهل هلال العيد، ويعتبر القطايف من الحلويات التي تم تناقلها قديماً والمحافظة على هذا التقليد حتّى وصل إلينا واختلفت طريقة صنع القطايف.
لذلك إليكِ طريقة تحضيرها كالأتى:
المقادير:
1 ½ كوب ماء دافئ، ½ ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر، كوب دقيق،2 ملعقة كبيرة سميد،2 ملعقة كبيرة لبن بودرة، فانيليا، شربات ثقيل بارد او عسل ابيض، زيت غزير للقلي
مقادير الشربات:
1 كوب سكر ناعم، ½ كوب ماء،عصير ليمونة،1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
مقادير الحشو:
قرفة، زبيب، فستق مجروش، بندق مجروش، شكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا)، كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
تخلط الخميرة والسكر والماء، ثم تضاف المكونات الجافة ( الدقيق والسميد واللبن البودرة والفانيلا ).وتقلب جيدا بملعقة خشبية
تغطى بالبلاستيك راب، وتترك حتى تختمر. مدة 30 الي 60 دقيقة
تسخن طاسة غير قابلة للالتصاق، ويصب خليط القطايف بواسطة مغرفة او قمع، مع الضغط عليها قليلا لتشكل دائرة منتظمة
تترك حتى تأخذ اللون الذهبى من تحت
ولا تقلب على الجانب الاخر
تخرج وتوضع في طبق، وتغطى جيدا بفوطة المطبخ، حتى لا تجف
يمكن حشوها او تشكيلها على شكل قمع وتحشى بالكريمة او النوتيلا، بدون تحمير ( انا انصح بهذة الطريقة)
يمكن حشو القطايف بالمكسرات ولزقها تماماً وتحميرها ووضعها في الشربات
يفضل ان تكون الطاسة سيراميك
يمكن اضافة البيكينج بودر للوصفة مع الخميرة

طريقة الشربات الثقيل:
السكرمع ماء يترك على النار حتى يغلي، ثم تضاف عصرة ليمونة وتترك لتأخذ غلوة