تعرفي على طريقة عمل "الجوزية" بمناسبة المولد النبوي

المقادير: كيلو جوز هند خشن، عصير حبة ليمون،2 ملعقة كبيرة ماء ورد،2 كوب سكر،كوب ونصف ماء، 4ملاعق كبيرة عسل جلوكوز، 2ملعقة كبيرة سمنة لتحمير جوز الهند.
طريقة التحضير:
قومى بتحمير جوز الهند في السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ويترك جانبا.
وبعد ذلك قومى بوضع السكر مع الماء في حلة وضعيهم على النار حتى يذوب السكر قليلا، ثم يضاف له عصير الليمون وعسل الجلوكوز، ويترك الخليط على النار حتى يصبح كراميل ذهبي فاتح بدرجة حرارة 124، ثم يختبر الكراميل بوضع القليل منه في ماء ليتجمد ويصبح متماسك.
ثم ضعى خليط الكراميل على جوز الهند بالتدريج ويقلب حتى يغلفه تمامًا، ثم يفرد الخليط في صينية مدهونة زيت، ويقطع بالسكين ويترك ليبرد تمامًا، ثم يقدم.