تفسير البقع الخضراء والبنية في البطاطس.. انتبه| قد يؤدي للوفاة

أوضحت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ورئيس قسم الإرشاد البيطري بمركز الشهداء في المنوفية، تفسير البقع الخضراء والبقع البنية التي تظهر عادةً في البطاطس، ومدى صلاحية البطاطس للأكل في ظل وجود هذه البقع.
خطورة اللون الأخضر في البطاطس
اللون الأخضر في البطاطس
قالت "نوح"، في منشور عبر صفحتها على "فيسبوك"، إن اللون الأخضر في البطاطس هو دليل على أنها مادة تسمى السولانين، مؤكدةً أنها مادة ضارة جدًا، وتتحول بمرور الوقت إلى مادة سامة.
ولفتت إلى أن التسمم بالسولانين يظهر عادة في صورة أعراض بسيطة تكون عبارة عن مغص، و إسهال، وغثيان أو قىء، مضيفة أنه في بعض الحالات قد تؤدي للتسمم الشديدة بالسولانين، وهي حالات نادرة الحدوث.
كما ذكرت أنه تلك المادة قد تؤدي للإصابة بأعراض أشد مثل حرقة في الحنجرة والحلق عموما، والإصابة بالصداع أو الدوار أو الهلوسة، أو ارتفاع في حرارة الجسم، واصفرار الجلد وبياض العينين، وشلل في الأطراف، مستطردة أنه في بعض حالات قد يتطور الأمر وفاة.
لذا، أوصت باستبعاد هذا النوع من البطاطس إلا إذا كان اللون مقتصرًا فقط القشرة الخارجبة، ولم يصل لداخل الثمرة.

خطورة اللون البني في البطاطس
كما حذرت الدكتورة سماح نوح من اللون البني الموجود في البطاطس، مشددة على ضرورة التخلص منها فورًا في حالة وجود هذا اللون الذي أطلقت عليه "العفن البني".
وأوضحت أن وجود اللون البني في البطاطس يعني أنها وصلت لمرحلة العفن الكامل أو العفن الحلقي في جزء منها، منوهة بأن هذا العفن يحدث نتيجة تركيز مادة glycoalkaloids السامة، والتي تتحول بعد الهضم لمواد أكثر سمية قد تؤدي لتسمم غذائي خطير وربما الوفاة.
وشددت الطبيبة البيطرية على ضرورة التخلص من البطاطساية كاملة إذا ما وجد بها هذا اللون.