طريقة فاطمة أبو حاتي لعمل محشي الكوسة والفلفل

المحشي هو أحد الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، وهو يتميز بتعدد الحشوات والتوابل التي يتم استخدامها.
ومن بين الطرق المشهورة لعمل المحشي، نجد طريقة فاطمة أبو حاتي، التي تتميز بمذاقها الفريد والشهي.
محشي الكوسة والفلفل
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة فاطمة أبو حاتي لعمل المحشي.
مكونات محشي الكوسة والفلفل
* 1 كوب من الأرز
* 500 جرام من لحم البقر المفروم
* 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 4 فصوص من الثوم، مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون
* 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ملح وفلفل حسب الذوق
* 8-10 فلفل حار ملون
* 4-6 كوسة
* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
* عصير ليمونة واحدة
* ماء ساخن
طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل
* قومي بشطف الأرز جيدًا في وعاء ثم انقعيه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفي الأرز واحتفظي به جانبًا.
* في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.
* أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
* أضيفي الأرز المصفى إلى المقلاة واقلبيه جيدًا مع اللحم والبصل حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
* أضيفي الكمون والبهارات المشكلة والكزبرة المطحونة والملح والفلفل حسب الذوق، واستمري في قلب المكونات حتى تتداخل النكهات.
* أحضري الفلفل والكوسة والبطاطا وقم بتفريغها من البذور والمحتوى الداخلي باستخدام ملعقة صغيرة.
* قومي بحشو الفلفل والكوسة والبطاطا بمزيج الأرز واللحم، وحاولي عدم ملء الخضار بالكامل لمنح المكونات مساحة للتمدد أثناء الطهي.
* في وعاء عميق، قومي بخلط صلصة الطماطم مع عصير الليمون وماء ساخن، واستخدمي هذا الخليط لسكبه فوق الخضار المحشوة في قدر الطهي.
* قومي بوضع القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي، ثم قللي الحرارة واتركي المحشي يطهى لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار تمامًا.
* قدمي المحشي ساخنًا كوجبة رئيسية مع الخبز العربي والزبادي.
هذه كانت طريقة فاطمة أبو حاتي الشهية لعمل المحشي. يمكنك تجربتها وتعديلها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. استمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك.
تابع المستقبل على تويتر وعلى أخبار جوجل واعرف كل جديد لحظة بلحظة.