طريقة القلقاس بالسلق بخطوات سهلة.. والنتيجة أكلة رائعة ب 7 فوائد

يبحث الكثيرين عن طريقة القلقاس بالسلق كونها أكلة محببة للكثيرين، كما أن الأحوة المسيحين يحتفلون بعيد الميلاد بهذه الأكلة مع أعواد القصب، ويتميز القلقاس بطعمه الرائع اللذيذ وبفوائدة العديدة حيث أنه غني بالفيتامينات والبروتينات والألياف والماغنسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله يقوي المناعة وغذاء مفيد وصحي، ويسعى الكثيرين لعمله في المنزل للشعور بالدفء والاستفادة من طعمه وفوائدة الكثيرة.
القلقاس يوجد في الشتاء يمكنك شراؤه وتقشيره وتقطيعه، أو تقومي بتخزينه لاستخدامه في أي وقت من العام، كما أنه متوفر في الأسواق مقطع وجاهز، وبذلك يمكن تناوله في جميع فصول السنة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
يجب تحضير القلقاس بالكمية المطلوبة، بجانب السلق وهو من النباتات الورقية مثل الكزبرا والبقدونس وهو غني بالعناصر الغذائية ويعطي طعم رائع ولذيذ للقلقاس.
المكونات:
الكمية التي تناسب أسرتك من القلقاس
نبات السلق
سمن
ثوم
كزبرا خضراء أو مجففة
مرقة اللحم
ملح وفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
نقوم بوضع مرقة اللحم على النار حتى تغلي، ثم نقوم باضافة القلقاس المقطع قطع صغيرة للشوربة ونتركه يغلي على النار حتى ينضج.
نقوم بغسل السلق والكزبرا الخضراء ونقطعهم ونضعهم في الخلاط ونضيف قليل من الماء ثم نضربهم جيدا حتى يصبح سائل.
نقوم بتصفية هذا الخليط في مصفاه سلك، و،أخذ السائل الذي تمت تصفيته نضعه على القلقاس بينما القشر الموجود في المصفاه نتركه في طبق.
نقوم بوضع مقلاه على النار ونضع فيها ملعقتين من السمن ثم نضع الثوم المفروم ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف قشر السلق والكزبرة الذي تم تصفيته مع التقليب المستمر ونضيف الملح والفلفل الأسمر وكزبرا مجففة، ثم نضيف هذه الطشة على القلقاس بالسلق الذي يغلي على النار ويقدم ساخن مع اللحم والأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القلقاس بدون سلق
بعض الناس لاتفضل طعم السلق أو أنه يسبب لدى البعض حساسية، هؤلاء يبحثون عن طرق تناول القلقاس بدون سلق، لذلك نقدم لكم طريقة عمل القلقاس بدون سلق.
المكونات:
2 كيلو من القلقاس
3 حزم من الكزبرا الخضراء
كمية من شوربة اللحم
2 كلعقة كبيرة من السمن
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
طريقة تحضير القلقاس بدون سلق
نقوم بتقشير القلقاس ثم نمسحه بقطعة من القماش النظيف، ثم نقوم بتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نضع شوربة اللحم على النار حتى تصل للغليان، ثم نضيف فيها القلقاس ونتركه يغلي حتى ينضج.
نقوم بغسل الكزبرا ونفرمها بحيث تكون مفرومة ولكن خشنة.
ثم نقوم بتحمير الكزبرا في ملعقتين من السمن على النار حتى تصبح الكزبرا مقرمشة، ثم نرفعها من على النار ونقوم بطحنها مرة أخرى حتى تصبح خليط سائل.
ثم نضع خليط الكزبرا على حلة القلقاس ونقلبهم على النار، مع وضع الفلفل الأسود والملح وتظبيط الطعم ونتركهم يغلوا خمس دقائق ليتجانس الطعم.
طريقة تخزين القلقاس
يتم تقشير القلقاس ويقطع مكعبات متوسطة ثم نضيف اليه نصف كوب من الخل ونتركه حوال يخمس دقائق، ثم نضيف اليه الماء الساخن ويتم تقليبه بملعقة ثم تصفيته بمصفاه ويغسل جيدا بالماء البارد، ثم نتركه يتصفى جيدا من الماء ونقوم بتعبئته في أكياس بكمية تناسب الطبخة ونضع معه تقلية السلق ويتم حفظها كالآتي:
نحمر الثوم في سمن ونضيف اليه الكزبرا الخضراء وأوراق السلق المضروبين في الخلاط على نار هادئة، بعد أن تبرد، نقوم بحفظها في أكياس بكميات تناسب الطبخة، ونضع مع كل كيس قلقاس كيس من تقلية السلق، ونضعهم في الفريزر ونستخدمهم عند الحاجة، وبذلك يكون بامكانك طبخ السلق في أي وقت في العام.
فوائد القلقاس
نظرا لأن القلقاس من مضادات الأكسدة والأكلات المغذية التي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة للجسم، وطعمه مميز ومفضل للجميع كما أنه:
يقوي مناعة الجسم
القلقاس من النباتات التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل فرص الاصابة بأمراض القلب.
يكافح السرطان بجميع أنواعه
يحتوي على الكربوهيدرات التي تكفي الجسم كما أنه يقلل فرصة الاصابة بالسكري
يقوي العظام
يحافظ على الجهاز الهضمي وينظم عمله
يحتوي على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع، كما يقلل الدهون ويساعد في التخسيس.

القلقاسطريقة القلقاس بالسلقطريقة تخزين القلقاسطريقة عمل القلقاس بالسلقفوائد القلقاس