طريقة عمل البسبوسة الذهبية المرملة في المنزل.. وبنفس طعم المحلات

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية والتي يعشقها الجميع، حيث تتميز بأنها حلوة المذاق وطعمها رائع، وتقدم في المناسبات السعيدة وفي أعياد الميلاد والحفلات، وهي من الحلويات السهلة والبسيطة والتي تتفنن النساء في صناعتها، حيث يتم اضافة القشطة والمكسرات وغيرها من الاضافات التي تعطي مذاق مميز ورائع.
كما أن البسبوسة طبق مميز يعشقه الجميع، ولكن بع ضالنساء لا تتقن صناعتها جيدا وتضطر لشرائها جاهزة وبسعر مبالغ فيه.
لذلك نقدم لهن اليوم طريقة عمل البسبوسة الذهبية المرملة في المنزل وبأسهل الخطوات وبطعم المحلات وتوفير في الميزانية حيث أن مكوناتها غير مكلفة بالمرة، واليكم الطريقة.
طريقة عمل البسبوسة الذهبية المرملة
مقادير البسبوسة
نصف كيلو دقيق سميد
نصف كوب من السمن
كوب من اللبن
ربع كوب من جوز الهند ويمكن الاستغناء عنه
كوب سكر
نصف كيلو ماء لعمل الكراميل
2 كوب من الماء لعمل الشربات
نقطتين عصير الليمون
فانيليا
2 ملعقة من العسل الجلوكوز
طريقة عمل البسبوسة
نحضر طبق بلاستيك للعجن، ثم نضع فيه السميد ونضيف عليه جوز الهند ونخلطهم مع بعض جيدا.
نضع اناء على النار ونضيف السكر ثم نضيف نصف كوب ماء، مع التقليب حتى يتكرمل الخليط ثم نضيف اللبن ونضرب الخليط بالمضرب اليدوي، ثم بعد ذلك نرفع الخليط من على النار، نترك الخليط جانبا حتى يهدأ.
بعد أن يبرد الخليط نضيف الدقيق السميد ونقلبهم حتى يمتزج الخليط، ثم نحضر صينية مقاسها 30 وندهنها بالسمن، ثم نصب فيها خليط البسبوسة، وندخلها الفرن متوسط الحرارة.
ثم نقوم بعمل الشربات بأن نضع اناء على نارمتوسطة ونضع فيه السكر والماء بعد الغليان نضع نقطتين ليمون، ونضيف ملعقة سمن والفانيليا مع التقليب، ثم نرفعه من على النار.
نتابع البسبوسة في الفرن وعندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن، ونضيف الشربات على البسبوسة، ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشربات بارد حتى يتشرب السيرب جيدا، وتقطع مربعات متساوية وتقدم باردة ويمكن رش جوز هند على الوجه ويمكن تقديم صوص شيكولاتة أو قشطة بجانبها، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
مقادير البسبوسة بالقشطة
2 كوب ونصف من دقيق السميد
كوب من الزبدة
كوب ونصف سكر
3 أكواب من اللبن
علبتين من القشطة
6 ملاعق نشا
4 بيضات
ملعقة من البيكنج بودر
ملعقة سمن حتى ندهن بها الصينية
ملعقة فانيليا
مكونات السيرب
2 كوب من السكر
كوب من الماء
ملعقة عصير ليمون
ملعقة ماء ورد
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
نحضر الشربات بأن نضع اناء على النار ونضع به السكر والماء وعصير الليمون ونتركه يغلي حوالي 8 دقائق على النار، بعد ذلك نضيف ملعقة ماء الورد ونقلب ونرفعه من على النار ونتركه يبرد.
نحضر اناء آخر ونضع به اللبن والنشا ونخلطهم جيدا ونقوم برفع الخليط على النار مع التقليب المستمر، ثم نضيف علبة واحدة من القشطة ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ونرفعه من على النار.
ثم نحضر طبق عميق ونضيف فيه البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا ثم نضيف السمن ونقليهم جيدا ثم نضيف علية القشطة والسكر ونقلب الخليط حتى يتجانس تماما.
ثم نضيف دقيق السميد وعليه البيكنج بودر ونقلبهم جيدا، ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن.
نصب نصف مقدار خليط البسبوسة في صينية الفرن وندخلها على الفرن درجة حرارتها 160 درجة حتى تحمر أطراف البسبوسة فقط، ونتركها حتى تهدأ، بعد ذلك نفرد كمية القشطة التي حضرناها من قبل على البسبوسة مع مراعاة عدم ملامسة القشطة للجوانب حتى لاتحترق.
بعد وضع القشطة نصب باقي مقدار البسبوسة فوق القشطة، ثم نساوي سطح البسبوسة وندخلها الفرن مرة أخرى على نار 160 درجة حتى يصبح لونها ذهبي، ونقوم باخراجها من الفرن.
نصب الشربات على البسبوسة، ونقوم بتقطيعها وتقدم بالهنا والشفا.
أهم التكات لنجاح البسبوسة
يجب أن نضيف المقادير الجافة أولا ونعجنها بالسمن السائج جيدا، ولكن بعد اضافة اللبن لايتم العجن كثيرا ونكتكفي بالتقليب مرة أو مرتين فقط.
اضافة الشربات البارد على البسبوسة الساخنة حتى تتشرب الشربات جيدا.
يجب متاعبة الشربات على النار حتى يصبح قوامه مناسب مع اضافة ملعقة سمن لتعزيز الطعم.
البسبوسة الذهبيةالبسبوسة المرملةخطوات عمل البسبوسة المرملةطريقة عمل البسبوسةطريقة عمل البسبوسة المرملة