سلطة الهليون مع خل البلسمك

حتوي الهليون على العديد من الفيتامينات بالإضافة الى المنغنيز، البوتاسيوم ، والكبريت. ويعتبر الهليون مدرا للبول، لذلك ينصح به للمصابين بالاستسقاء، وتسمم الدم، وارتفاع ضغط الدم، وتجمع الماء بالجسم، ومشاكل الكلى، والنقرس أو داء المفاصل والروماتيزم. كما انه علاج مهم للمصابين بداء السكري واحتقان الكبد.
المكونات:
1/3 كوب خل عصير العنب
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام خردل Dijon
1 ملعقة طعام زعتر طازج أو 1 ملعقة أوراق مجففة
1 ملعقة شاي ثوم مفروم
2 باوند هليون، مقطع
1 ثمرة فلفل أحمر مقطع
1/3 كوب جوز البقان مقطع ومحمص
الطريقة:
يغلى الخل في وعاء صغير على درجة حرارة متوسطة حتى ينخفض الى النصف، حوالي 3 دقائق. يصب الخل في وعاء كبير. يخفف بالزيت، والخردل، والزعتر والثوم. يتبل بالملح والفلفل.
يطبخ الهليون في قدر كبير من الماء المغلي المملح، لحوالي 4 دقائق. يصفى ويغسل بالماء البارد مرة ثانية. يضاف الهليون والفلفل ويقلب المزيج جيدا. يرش بالجوز ويقدم.