فخذ ضأن بالأعشاب والليمون المخلل

فخذ الضأن بلأعشاب والليمون من الأطباق الشهية والمختلفة في عيد الأضحى المقادير : 1 فخذ ضأن 3 كوب أعشاب طازجة " بقدونس، كزبرة خضراء، نعناع " 2 كوب زيت زيتون 4 فص ثوم 2 ليمون مخلل مقطع إلى جوانح 1 ملعقة صغيرة عصفر 1/2 كوب ماء خضروات مقطعة قطع كبيرة " جزر، كرفس، بصل " 2 ورق لاورا 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح ملح وفلفل أرز بسمتي أو كسكسي للتقديم زيتون أسود وأخضر وجوانح ليمون مخلل للتزيين الطريقة : 1. تُنزع العظمة الداخلية من الفخذ " مع ترك عظم الموزة " بحيث نتمكن من حشوها والحفاظ على شكلها . 2. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 3. تُخلط الأعشاب الطازجة مع زيت الزيتون باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تُصبح خليطاً متماسكاً وتُتبل بالملح والفلفل. 4. تُعمل فتحات صغيرة في التجويف الداخلي للفخذ باستخدام طرف سكين حاد، يُقطع الثوم إلى أرباع ويوضع في الفتحات الصغيرة. 5. توضع حشوة الأعشاب في التجويف الداخلي للفخذ (مع الاحتفاظ بحوالي كوب من الخليط لتوزيعه على سطح اللحم)، ثم يُضاف الليمون المخلل والعُصفر. 6. تُقفل الفخذ على الحشو مع الضغط باليد لإحكام الغلق. 7. يُصب الماء في صينية فرن، وتوضع الخضروات، ورق الغار والفلفل الأسود وتُتبل بالملح والفلفل. 8. توضع الفخذ فوق الخضروات ويُتبل بالملح والفلفل، ثم تُغطى بالمقدار المتبقي من خليط الأعشاب مع الضغط عليها باليد حتى تُغطيها تماماً. 9. توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم (تُغطى بورق الألمونيوم لنصف مدة الطهي). 10. يُترك اللحم ليبرد قليلاً قبل التقطيع ويُقدم مع المغربية (أو الأرز أو الكسكسي) ويُزين بالزيتون الأسود والأخضر وجوانح الليمون المخلل . للاعلان عبر جريدة الجمعة برجاء مراسلتنا على الايميل التالي: elgomaaservices@yahoo.com انتظروا قريبا على موقع الجمعة قسم الخدمات الالكترونية ( سوق السيارات – سوق العقارات – مطلوب عروسة- تفسير احلام – فتاوى دينية – العاب بنات – العاب طبخ – العاب فلاش – العاب سيارات – العاب باربي ) نقلا عن موقع:سمر الهوانم