البيتزا على الطريقة الايطالية لصحتك

هل يثير حنقك اصرار طفلك على تناول البيتزا فى اغلب الاوقات التى يشعر فيها بالجوع ..؟ اذا كنتى تعتقدين ان البيتزا من الوجبات السريعة التى تنقصها العناصر الغذائية المفيدة فالدراسات التى اجراها اساتذة التغذية فى ايطاليا التى تنتشر فيها البيتزا كوجبة شعبية قد اثبتت عكس ذلك فهى من اغذية حوض البحر المتوسط التى اشادت بها معظم الدراسات العالمية لاحتوائها على زيت الزيتون المخفض للكولسترول الضار والذى يرفع الكولسترول الصحى كما ان من مقاديرها الاساسية صلصة الطماطم التى تحتوى على فيتامين سى وعلى الليكوبين المعروف بمقاومته للسرطان وخاصة البروستاتا كذلك تتميز البيتزا المضاف اليها الخضروات والبصل بانها غنية بمضادات الاكسدة وفيتامين سى والالياف اما الفلفل الملون وخاصة الاحمر فقد ثبت انه مفيد لصحة القلب ويحتوى على فيتامين سى وبى والف كذلك الجبن الموزاريلا المخصصة للبيتزا ففضلا عن فائدتها كبروتين حيوى فهى غنية بالكالسيوم المفيد لصحة الأسنان والعظام وبالفيتامينات وتبقى العجينة التى يؤكد الخبراء على انها تحتوى على مضادات للأكسدة وقد ظهر للبيتزا فوائد اخرى مقاومة للأمراض فتقول دراسة ايطالية اجريت فى ميلانو بمركزابحاث الفارماكولوجى ان بعد اجراء بحث على ثمانية الآف شخصوجد ان الذين تناولوا البيتزا بانتظام انخفض بينهم سرطان البلعوم بنسبة 59% كما ذكر ت صحيفة لاريبابليكا الايطالية ان 26%منهم قل بينهم الاصابة بسرطان القولون كما اثبتت دراسة بجامعة هارفارد ان للطماطم التى تحتويها البيتزا فضل فى منع الاصابة بالنوبات القلبية بنسبة 65% ..ويرجح خبراء التغذية انواع البيتزا التى تحتوى على الزيتون والاسماك و التى يستخدم فى طهى صلصتها زيت الزيتون كذلك اشادوا بالثوم المضاف لها لاحتوائه على السلينيوم والمنجنيز والفيتامينات وتشير الابحاث ايضا الى ان الاعشاب المضافة للبيتزا كالريحان والزعتر غنية بفيتامين k وكيماويات الفايتو المضادة للامراض كما تنصح بخبزها على حرارة عالية لتعلو نسبة مضادات الاكسدة فيها وباستبدال اللحوم المضافة لها بالخضروات والجبن القليل الدسم حتى تقل سعراتها الحرارية لمن يتبعون حمية غذائية مع الالتزام بعدم تناول اكثر من قطعتين منها فقط وتناول الخضروات والفواكه فى الوجبة التى تليها.


المصدر