عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر وفوائده وأضراره

السكر يعد واحدًا من أكثر المكونات الغذائية شيوعًا واسعة الاستخدام في حياتنا اليومية. يشير مصطلح "السكر" عادة إلى السكر الأبيض الذي يحصل على تكريره من قصب السكر أو الشمندر السكري. يلعب السكر دورًا هامًا في تحسين الطعم والنكهة في الأطعمة والمشروبات.
أنواع السكر
1. السكر الأبيض:
- مستخلص من قصب السكر أو الشمندر السكري.
- يتمتع بقدرة عالية على التذوق الحلو.
2. السكر البني:
- يحتفظ ببعض الطيف اللوني والنكهات الطبيعية.
- يُعتبر بديلًا صحيًا للسكر الأبيض.
3. السكر الطبيعي:
- موجود في الفواكه والعسل.
- يحتوي على مزيج من السكريات والعناصر الغذائية.
دور السكر في الغذاء
- مصدر للطاقة:
يُحول الجسم السكر إلى طاقة، ويُعتبر مصدرًا أساسيًا لوظائف الجسم.
- تحسين الطعم:
يستخدم السكر لتحسين الطعم والنكهة في مجموعة واسعة من الأطعمة والحلويات.
الاعتدال في تناول السكر
على الرغم من فوائد السكر، يُحذر من الإفراط في تناوله، حيث يمكن أن يسهم الاستهلاك الزائد في مشاكل صحية مثل زيادة الوزن وتسوس الأسنان. يفضل دمج مصادر السكر الطبيعية في النظام الغذائي والابتعاد عن الإكثار من السكريات المضافة.
1. عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر
- السكر الأبيض:
- ملعقة صغيرة (4.2 غرام): تحتوي على نحو 16.3 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة (15 غرامًا): تحتوي على نحو 60 سعرة حرارية.
- السكر البني:
- ملعقة صغيرة (4.6 غرامات): تحتوي على نحو 17.5 سعرة حرارية.
2. فوائد السكر
السكر يعتبر مصدرًا للطاقة الأساسية للجسم، حيث يحوله الجسم إلى جلوكوز الذي يعد مصدرًا أساسيًا للدماغ. السكرات تنقسم إلى طبيعية ومضافة، مثل السكر الأبيض والسكر البني، وتشمل أيضًا المحليات الكيميائية.
3. أضرار السكر
- سوء التغذية:
- استهلاك السكريات المضافة بدلًا من الأطعمة المغذية يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية ونقص العناصر الغذائية.
- زيادة الوزن:
- يرتبط تناول السكر المضاف بزيادة محتملة في السعرات الحرارية، مما يسهم في زيادة الوزن.
- زيادة الدهون الثلاثية:
- يمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف زيادة مستويات الدهون الثلاثية، مما يرتبط بمشاكل صحية.
- تسوس الأسنان:
- يرتبط تناول السكر بارتفاع خطر تسوس الأسنان نتيجة لتكاثر البكتيريا.
يجب تناول السكر بشكل معتدل والتفضل بالمصادر الطبيعية للسكر كالفواكه وتجنب الإفراط في السكريات المضافة. تشير هذه المعلومات إلى القيم التقريبية وقد تختلف باختلاف العلامات التجارية والأنواع.