طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

المكونات:
مكونات حشو القشطة:
القشطة: 250 جرامًا
كريمة: 250 ملليلترًا "سائلة"
النشاء: ربع كوب
طحين: ربع كوب
سكر: ربع كوب
ماء الورد : ملعقة كبيرة
مكونات الشيرة:
سكر: كوبين
الماء: كوب
عصير الليمون: ملعقة كبيرة
ماء الورد: ملعقة كبيرة
السميد: 2 كوب
سكر: كوب
جوز الهند: كوب
لبن زبادي: كوب
بيكنج صودا: نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ربع ملعقة صغيرة
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة "مذوبة"
طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة:
1- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2- جهزي طبق فرن وادهنيه بطبقة خفيفة من الطحينة.
3- اخلطي السميد والسكر وجوز الهند واللبن الزبادي في وعاء.
4- أضيفي البيكنج صودا والبيكنج باودر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
5- صبي نصف كمية الخليط في طبق الفرن المجهز.
6- لتحضير حشو القشطة: ضعي الكريمة والقشطة والسكر في قدر على النار المتوسطة وحركي.
7- أضيفي الطحين والنشا وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ويبدأ بالغليان ويصبح القوام سميكًا.
8- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وحركي.
9- صبي المزيج فوق كمية البسبوسة.
10- ثم صبي باقي كمية عجين البسبوسة فوقها.
11- وزعي الزبدة المذوبة على الوجه.
12- أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
13- لتحضير الشيرة: اخلطي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
14- أضيفي عصير الليمون وحركي واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
15- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد.
16- اتركي الشيرة لتبرد تمامًا.
17- صبي الشيرة فوق البسبوسة الساخنة.
18- اتركي الصينية لتبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة.