طريقة تحضير حلوى "الحجازية" اللذيذة

المقادير:
كوب كبير من السميد.
كوب من السكر.
2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
نصف كوب من جوز الهند.
نصف كوب من المكسرات أو فول السوداني.
ربع كوب من الماء.
يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا في وعاء نظيف على أن يتم وضعها في الحجازية عند التحضير.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولي: يتم جلب كوب من الماء ويتم وضع ملعقة من الخميرة، وأخرى من السكر، ويتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض، ويتم تغطية الكوب وتركها جانبا حتي تتخمر، وتزيد محتويات الكوب.
الخطوة الثانية: يتم تحضير وعاء كبير ونظيف، ويتم وضع الدقيق بداخله، ويتم وضع كل من السميد، والسكر على الخليط ويتم خلطهم جيدا، يتم وضع السمن بعدها، وتقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض، حتي تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ويصبح لدينا خليط متجانس.
الخطوة الثالثة: بعد أن تختمر الخميرة، ويتضاعف حجمها يتم وضعها على الخليط السابق، ويتم وضع الحليب على أن تستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض، وبعد أن تتجانس المكونات ننظر إلى العجين، في حال أن كانت جافة يتم وضع المزيد من الماء، والعمل على عجن المكونات مرة أخرى، ويتم تغطية الخليط لفترة وتركه لمدة نصف ساعة حتي يتخمر.
الخطوة الرابعة: يتم جلب العجينة بعد أن تختمر على أن يتم تقسيمها إلى نصفين، ونجلب صينية معدة للدخول إلى الفرن وندهن الصينية بالقليل من السمن، ويتم وضع نصف مكونات العجين، ونفردها جيدا، نجلب الحشو السابق تحضيره، ونضعه فوق النصف الأول من العجين، ويتم وضع باقي العجين على الوجه، ونفرد النصف الثاني جيدا حتي يصبح متساوي.
قبل تسوية الخليط يتم تقطيعها بالطريقة المناسبة، إما أن تكون مربعات أو على حسب الرغبة، وحسب الحجم المطلوب، لابد من ترك الحجازية مرة أخري، كي تختمر لمدة نصف ساعة، ويتم بعد ذلك وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة، بعد أن تصل العجينة إلى مرحلة النضج، ويصبح لونها ذهبي يتم إخراجها من الفرن، نترك العجينة لفترة حتي تهدأ تماما ويتم تقديمها على الفور مع الشاي.