طريقة عمل كيك التمر بالجوز (عين الجمل) اللذيذة

المقادير:
زبيب: كوب ونصف
التمر: كوب "بدون بذر ومفروم"
بيكنج صودا: ملعقة صغيرة
الزبدة: ربع كوب
سكر: كوب
البيض: 1 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
طحين: كوب ونصف
الماء: كوب "مغلي"
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وجهزي صينية وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
2- اخلطي التمر والزبيب والبيكنج صودا والزبدة في وعاء ثم أضيفي كوب ماء مغلي واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
3- اخلطي السكر والبيضة في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية وأضيفي الجوز والطحين.
4- أضيفي خليط التمر والماء والزبيب والصودا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
5- صبي مزيج الكيك في القالب المجهز مسبقا وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
6- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه دافئا أو باردا.