طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

المقادير
مكونات عجينة الكريب
3 حبات بيض
4 كوب حليب
1⁄4 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1 1⁄2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 رشة ملح
مكونات حشوة اللحم المفروم
1⁄2 ضمة بقدونس مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل أبيض مفروم
2 فص ثوم مهروس
500 جرام لحم عجل مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
يتم تحضير خلطة حشوة اللحمة المفرومة قبل تحضير عجينة الكريب ، و تترك لتبرد قليلاً قبل الحشو
لتحضير حشوة اللحمة المفرومة ، يقلى البصل بالزيت حتى يطرى ، ثم يضاف إليه الثوم المهروس و يقلى لمدة دقيقتين قبل إضافة اللحم ، و يقلب اللحم على النار و من ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود ، حتى يصبح بني اللون ، ثم يضاف إليه البقدونس المفروم و يقلب ثم يوضع جانباً
لتحضير الكريب ، يخلط في وعاء عميق كلاً من البيض المخفوق و الحليب ، ثم يضاف إليه الدقيق و يتبل بالملح و يضاف إليه البيكنغ صودا و الزيت و يخفق جيداً ، فتتكون عجينة سائلة جاهزة لخبزها على المقلاة
تسخن المقلاة جيداً قبل خبز الكريب ، و يسكب 1⁄4 كوب من عجينة الكريب على المقلاة ، و يفرد بواسطة الملعقة السيليكون لتكوين طبقة خفيفة جداً من عجينة الكريب على المقلاة ، و تجمد هذه العجينة خلال دقائق، ثم تقلب على الجانب الآخر لتستوي تماماً ، ثم ترفع عن المقلاة و توضع جانباً لتكون جاهزة للحشو
لتحضير لفائف الكريب باللحمة المفرومة ، يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحمة المفرومة في مركز شريحة الكريب الدائرية ، ثم تلف عليها من جميع الجوانب لتكوين لفافة الكريب المشحوة
تسخن المقلاة و تدهن بالزيت ، و تقلى فيها لفائف الكريب باللحمة المفرومة على الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى تكون جاهزة للتقديم .