طريقة عمل السجق البلدى

يعد السجق البلدى واحدًا من أكثر الأكلات شعبية ويحب الكثيرون تناوله خارج المنزل، سواء فى المطاعم أو على العربات.
ولأن الطعام خارج المنزل يسبب الكثير من المشاكل الصحية إليكِ طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل من الخطوة الأولى وحتى الطهى.
طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل
المكونات
نصف كيلو أمعاء عجل أو خروف
نصف كيلو لحم مفروم
قطعة دهن
نصف حزمة بقدونس
بصلة صغيرة
بهارات لحم
فصين ثوم
فلفل أسود وملح
ملعقة كبيرة خل
ربع كوب برغل ناعم منقوع مدة لا تقل عن ساعتين
طريقة التحضير:
ننظف الأمعاء جيدًا من الداخل والخارج
نجهز الحشو من خلال خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والفلفل الأسود والملح والبقدونس والبرغل والخل والبهارات
نخلطها جيدًا حتى يصبح لدينا خليطًا ناعمًا
نبدأ حشو الأمعاء باللحم المفروم مع التتبيلة ثم نلف السجق حول نفسه بعد كل 10 سنتيمترات
نضعه فى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة
عند الطهى نسلقه 20 دقيقة فى الماء المغلى
طرق مختلفة لطهى السجق بعد السلق
بعد سلق السجق هناك عدة طرق مختلفة لطهيه بين طهيه بالطماطم أو قليه مع البيض أو طهيه مع الفلفل الأخضر والبصل بالطريقة الإسكندرانية.
طريقة عمل السجق الإسكندرانى
المكونات
نصف كيلو سجق
حبتين فلفل أخضر حلو
بصلتين
شطة (حسب الرغبة)
ملعقتين كاتشاب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب ماء
زيت
طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى شرائح ونضعه على الناء فى إناء عميق واسع مع القليل من الزيت
نقلب البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه أصفر ذابل
نضع السجق دون أن نقطعه فى المقلاة مع البصل والفلفل الأخضر ونقلبهم معًا
نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا
نضيف الكاتشاب والشطة ونستمر فى التقليب جيدًا
نضيف نصف كوب ماء للمكونات ونترك المقلاة على نار هادئة 10 دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة