10 طرق صحية لطهي الفواكه والخضروات

ينصح المختصون بالتغذية دوماً بتناول الخضروات لما تحتوي عليه من عناصر مغذية تفيد صحة الإنسان، وتفقد الخضروات جزءاً كبيراً من قيمتها الغذائية بعد عملية الطهي، وتبرز الحاجة إلى بعض الأساليب للحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية فيها.
وتساعد الخضروات على تحسين عملية الهضم، كما أنها تمد الجسم بمجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها، وإليكم 10 طرق لطهو الفواكه والخضار بشكل صحي بحسب موقع فروت أدفانتيجيز الإلكتروني:
1- اخبزي
- البطاطا الحلوة عبر تقطيعها إلى شرائح وغمسها بزيت الزيتون والفلفل والملح
- قطعي الخوخ نصفين وضعي عليه بعض العسل والزنجبيل والجوز
- البطاطا مع البروكولي والجبن المبروش
- التفاح مع الفواكه المجففة والمكسرات
2- اسلقي
- الطماطم المهروسة أو المقطعة في حساء الخضار أو الدجاج، مع الأعشاب والبهارات.
- التفاح مع عصير الليمون والقرفة. اهرسيه وقدميه ساخناً أو بارداً
- اللفت والبطاطا. اهريسها وأضيفي إليها الفلفل والملح
- اللفت مع الكشمش المفروم والملح والفلفل
3- اطبخي على البخار
- أي من الخضراوات المفضلة لديك مع عصير الحمضيات وقشور الليمون مع الماء. جربي عصير الليمون مع السبانخ و البرتقال مع البروكلي أو الجريب فروت مع الجزر.
- مزيج من الخضار وبعض الأعشاب تقدم مع وجبة الكسكس
- الملفوف، مع بذور الكراوية والملح والفلفل.
- الفاصوليا الخضراء مع البصل المفروم. إضافة إلى فص من الثوم على ماء الطهي.
4- اقلي
- الكوسا الصفراء والطماطم والفطر مع زيت الزيتون والأعشاب.
- البروكولي في زيت الزيتون والثوم المقطع.
- خليط من الخضار المجمدة.
- البصل والفلفل والكوسى و الذرة مع بعض الفاصولياء السوداء ويضاف إليها الصلصة لتعطيها نكهة مميزة وتقدم مع الرز.
5- حمّصي
- شرائح الأجاص والتفاح المقشر في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى تنضج. أضيفي بعض المربى وشرائح البرتقال وقدميها كحلوى فاكهة.
- السبانخ مع الثوم وزيت الزيتون
- القرنبيط مع جوزة الطيب والزيت
- مزيج من البهارات والتوابل المختلفة مع البصل. تقدم كطبق جانبي.
6- اشوي
- البطاطا مع زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل حتى تنضج وهي وجبة جانبية.
- بعض الخضار الشتوية مثل الجزر الأبيض، اللفت، واللفت الأصفر، والبنجر، والبطاطا الحلوة تقطع إلى قطع كبيرة وتغمس في الزيت بشكل خفيف وتضيف إليها أعشابك المفضلة وتشوى في الفرن.
- شرائح البطاطا الرقيقة لصنع الشيبس.
7- اشوي على الفحم
- الفطر والفلفل والبصر وقطع اللحم الطرية لإعداد وجبة كباب لذيذة.
- بعض الباذنجان والكوسى والفطر
- الهليون والسلطة الممزوجة بالفلفل والجوز المحمص
8 - اطبخي على نار هادئة
- الأجاص مع بعض القرفة والسكر والماء.
- الملفوف والطماطم والثوم التي تقدم مع الرز
- البطاطا والجزر والفاصولياء الخضراء والكرفس والبصل مع صلصة الطماطم.
- الطماطم المعلبة والباذنجان والفلفل والحمص.
9- قومي بتذبيل
- اللوز في الماء لمدة 15 ثانية
- الريحان والبقدونس. يمزجان معاً مع زيت الزيتون والصنوبر والثوم وبعض عصير الليمون.
- البروكولي والقرنبيط
- الجزر والقرنبيط والفاصولياء الخضراء والهليون والبروكولي.
10- اطبخي بالمايكروويف
- أي من الخضار المفضلة لديك توضع في وعاء مع بيضة أو اثنتين.
- الخضار المجمدة أو المعلبة.
- القرع الذي يقطع إلى نصفين ويوضع في الماء. ويقدم مع صلصة الطماطم والجبنة.