فوائد البروكولي المدهشة

البروكولي او القرنبيط الاسود هو نوع من الخضروات الغنية صحيا والذي يدخل في معظم اطباق السلطات والخضّر المسلوقة وبخاصة لحميات انقاص الوزن، ويزرع في بعض الدول العربية وفي ايطاليا وبعض الدول المجاورة لها، واهم الدول المنتجة له هي الصين إيطاليا، بولونيا، أميركا، باكستان، مصر، إسبانيا، الهند، الأردن .
يوجد ثلاث انواع من البروكولي: الابريس الايطالي، الرابيني او البروكولي رابي يزرع في منطقة البحر المتوسط، والبروكولي بيبي.
يحتوي البروكولي على الكالسيوم، الماغنيزيوم، ، الياف، حمض الفوليك، فيتامين G، الحديد، البوتاسيوم، الكاروتينات والندول كاربينول، وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان.
ولسلق البروكولي لا يلزم اكثر من ثمانية دقائق على النار، ويستخدم في معظم السلطات والشوربات.
وهنا نقدم بعض فوائده الصحية التي تجنبك من بعض الامراض:
1. يحسن عمل الجهاز العصبي ويعزز وظائف المغ بسبب كمية البوتاسيوم المرتفعة داخله.
2. يحمي الخلايا من التلف بسبب عدم استقرار الجزيئات لاحتوائه على الالياف ومضاداة الاكسدة.
3. يساهم في خفض الاصابة بسرطان عنق الرحم، البروستات، وسرطان القولون، الحنجرة، والمثانة.
4. يساعد في شفاء تقرحات اللسان.
5. ينظم ضغط الدم لوجود البوتاسيوم. والماغنيزيوم والكالسيوم به.
6. يجنبك نزلات البرد ويساهم في علاجه والقضاء عليه لوجود فيتامين C.
7. يقي من هشاشة العظام لوجود فيتامين K والكالسيوم به.
8. يقوي مناعة الجسم ويحصّن الجسم من الامراض المعدية، ومن الامراض السرطانية لكثرة المعادن كالزنك والسيلينيوم به.
9. يسهل عملية الهضم ويمنع الامساك ويخفض السكر في الدم.
10. يساهم الفيتامين A في تجنب اعتام شبكة العين .
11. يساعد في الحد من سماكة شرايين الجسم والاصابة من الامراض القلبية والسكتات. الدماغية.
12. يساعد في خفض الوزن.

ولكثرة فوائده، بامكانك ان تحتفظ بكمية منه في الثلاجة، مثلاً يمكنك وضعه في اكياس الاولمينيوم وتسكيره باحكام ووضعه في الثلاجة. ولكنه يفضل اكله طازجا للمحافظة على كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة داخله والمواد المضادة للاكسدة .