اعلنت مديرية تموين القاهرة عن تشغيل 436 مخبزا طباقيا تعمل بكامل طاقتها خلال فترة شم النسيم، مع تشديد الرقابة على جميع مخابز الاحياء لضمان انتاج حصة الدقيق وانتاج الخبز بشكل كامل ومطابق للاوزارن والمواصفات . واضافت المديرية انه سيتم زيادة كميات الخبز البلدي المعروضة بالمنافذ بجوار أماكن التجمعات بالحدائق والمتنزهات . وذلك عن طريق تشكيل غرف عمليات تعمل على مدار 24 ساعة تتصل بغرفة العمليات الرئيسية بديوان عام المحافظة لتلقي بلاعات المواطنين وإخطار غرف العمليات الفرعية بإدارات التموين والتنسيق مع مديريات الطب البيطري والشئون الصحية لمراقبة الأسواق والتأكد من صلاحية المنتجات للإستهلاك الآدمي والرقابة على الباعة الجائلين.