كيكة القهوة

المقادير:
(1) الطبقة العلوية:
2/3 كوب دقيق أسمر
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة مذابة (1/2 عامود زبدة)

(2) طبقة المنتصف:
1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سادة
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير (نسكافيه)
1 ملعقة كبيرة سكر

(3) خليط الكيك:
2 كوب دقيق أبيض
3/4 كوب سكر أبيض
1/2 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
4 حبات بيض متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة ڤانيلا سائلة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
(1) تخلط جميع مكونات الطبقة العلوية في إناء باستخدام الشوكة.
(2) تخلط جميع مكونات طبقة المنتصف في إناء آخر.
(3) لتحضير خليط الكيك، يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180
- يُخفق البيض مع الڤانيلا و السكر جيداً حتى يصبح لونة فاتح.
- يضاف الزيت ثم الحليب للخليط و يخفق جيداً.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق على دفعات و يخفق حتى تتداخل المكونات.
- يُدهن قالب كيك (9x13 إنش) بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد، أو يتم وضع ورق الخبز.
- تصب نصف كمية خليط الكيك في القالب، ثم توزع طبقة المنتصف، ثم تغطى بنصف الكمية الأخرى، ثم توزع الطبقة العلوية على سطح الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة.