ربطت العديد من الأبحاث الطبية السابقة بين تناول القهوة وتراجع مخاطرالاصابة بالسكر بين عشاقها إلا أن فريقا من العلماء الصينيين نجح فى التوصل إلى السبب وراء هذه الحقيقة وهواحتواء القهوة على ثلاثة مركبات طبيعية تعمل على وقف تراكم السميات فى البروتينات المتعلقة بزيادة فرص الاصابة بمرض السكرالنوع الثانى . وأشارالعلماء إلى أن هذه المركبات الطبيعية لديها الفاعلية التى تعكس تأثيرالتغيرات السلبية والسامة الناجمة عن التعرض لعدد من الملوثات والاشياء الضارة وهو مايسهم فى خفض فرص الاصابة بمرض السكر النوع الثانى .
ويعد مرض السكرالنوع الثانى من أكثرأنواع السكر شيوعا بين الكثيرين خاصة ممن يعانون من البدانة وبات مرض العصر ويتسبب فى كثيرمن الاحيان فى عدم إفرازالانسولين الكافى أو فى بعض الاحيان تتجاهل الخلايا التمثيل الغذائى للانسولين .