انتشر خلال الفترة القليلة الماضية أحد أنواع الأسماك الضارة بصحة المواطنين الذي حظر الأطباء من تناوله، ويسمى سمك "السلفر". طريقة عمل سمك بروستد مقرمش من الشيف نورهان ميشيل الجمعة من كل أسبوع.. توافد آلاف المواطنين على سوق الأسماك ببورسعيد وقالت الدكتورة البيطرية، سمر عبدالرحمن، لموقع صدى البلد، يجب توضيح كل ما يخص المواطنين من هذا النوع من الأسماك نظرا لتشابه سمكة السلفر مع سمك القاروص وقشر البياض واللوت، ويتم بيعها على اساس انها احدى هذه الأسماك واشهرهم سمكة القاروص" تعيش في المجاري وأضافة الطبيبة، "تنمو سمكة السلفر في مياه الصرف الصحي، مما يجعلها غير صالحة للأكل بينما يقوم البعض ببيعها على انها سمكة القاروص، مما يعتبر غش يتسبب في الأمراض للمواطنين". وتابعت "وتناول سمكة السلفر يتسبب في اضرار جسيمة مثل الفشل الكلوي، والتسمم، وقد يصل ضرره للوفاة" مقارنة بين السلفر والقاروص وفي شرحها لصدى البلد قالت الدكتورة سمر، سمكة السلفر سمكة رديئة الطعم وسيئة الرائحة وقليلة القيمة الغذائية وتحتوي على اشواك كثيرة، لكن البعض ينجذب لشرائها نظرا لشكلها الخارجي الجذاب وسعرها المنخفض حيث لا يتعدى سعر الكيلو من هذا النوع 10 جنيهات، بارغم من أن سعر كيلو القاروص 150 جنية.
اما بالنسبة للشكل العام للسمكة، تمتلك سمكة القاروص زعنفة ظهر مقسومة إلى جزائين بينما سمكة السلفر تمتلك زعنفة ظهر وحدة بالنسبة، وفيما يخص طعم النوعين فسمك القاروص مميز ولذيذ بينما سمكة السلفر يكون لها رائحة كريهة ومليئة بالشوك، كما أن جسم سمكة القاروص طويل و متناسق، أما سمك السلفر، فجسمه عريض، وحجم الرأس كبير ونهايته شبه دائرية، بعكس سمك القاروص ذو الرأس صغيرة الحجم. وتشن الحكومة حملات دورية للقضاء علي سمك السليفر نتيجة لخطر وجوده في المياه وأيضا زيادة تكاثره وكبر حجمه الذي يسبب مشكله عند تواجده ف المياه.
