باللحمة و الجبنة.. طريقة عمل فطير الطاسة بحشوات مختلفة

فطير الطاسة من المعجنات الشهية و الغير تقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص ولكن على الرغم من ذلك تتمتع بمذاق لذيذ.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل فطير الطاسة في المنزل.
مقادير فطير الطاسة
العجينة:
3كوب دقيق
ربع كوب حليب بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت زيتون
كوب ماء دافئ للعجن
حشوة اللحم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة ارباع
1فلفل رومي ارباع
1 فلفل حار قطع
ربع كوب كزبرة مفرومة
4فص ثوم
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
2ملعقة كبيرة نشا
ا بيض بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
فلفل اسود
حشوة الزعتر بالجبنة
قالب جبنة موتزريلا
زعتر حلبي
حشوة الجبنة بحبة البركة
قالب جبنة موتزريلا
حبة البركة
بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
للتقديم
بطاطس محمرة
طرشي
سلطة طحينة
دبس رمان
بقدونس مفروم
طريقة التحضير فطير الطاسة
لعمل العجينة:
فى بولة تخلط المكونات الجافة وتقلب ثم توضع فى العجان ونضيف زيت الزيتون ويقلب مع اضافة الماء تدريجياً ويقلب وتترك تعجن حتى تكون عجينة لينة، تترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
لعمل حشوة اللحمة:
توضع كل المكونات فى الكبة وتضرب جيدا وتوضع في بولة.
لعمل الفطير:
يقسم العجين كور ثم تقرد كل كورة برشة من الدقيق وتفرد بشكل دائري وتوضع الحشوة اللحمة على العجينة وتوضع فى طاسة مدهونة بالزيت على نار متوسطة وتغطى حتى ضمان السوا.
لعمل فطير بالجبنة:
يفرد الفطير بشكل دائري ويوضع جبنة موتزريلا وزعتر حلبي وتوضع فى الطاسة وتغطى وتترك حتى السوا.
قدمنا فطير الطاسة مع طرشي وسلطة طحينة وشوية بطاطس محمرة ودبس رمان وبالهنا والشفا.