تسعى وزارة الزراعة، بالتعاون مع وزارة التموين، لإيجاد حلول جيدة من أجل توفير القمح لصناعة رغيف الخبز المدعم، وفى نفس الوقت لدينا اكتفاء ذاتي من القمح بنسبة 50%، ونستورد 50% من احتياجاتنا من القمح من الخارج. وأثرت الحرب الروسية الأوكرانية على استيراد القمح الروسي إلى مصر، حيثُ تعد مصر من أكبر المستوردين للقمح الروسي عالميًا، لذا جاءت فكرة وزارة التموين بدراسة صناعة رغيف الخبز من البطاطا الحلوة.
طعم العيش مش هيتغير..عبدالله غراب: زيادة الردة في الخبز المدعم 15 يوليو شعبة المخابز: إضافة البطاطا ل الخبز مقترح قيد البحث
فكرة إنتاج رغيف الخبز من البطاطا
وقال الدكتور عبد المنعم الجندي أستاذ بمركز البحوث الزراعية ،أنه فكر فى محصول يحل محل القمح لإننا فى حاجة كبيرة إليه فى إنتاج رغيف الخبز لذا جاءت فكرة إنتاج رغيف الخبز من البطاطا ، موضحا أنه اشتغل على الفكرة منذ عام 2002 ، ولكن بعد اندلاع الحرب الروسيه الأوكرانية زاد احتياجنا إلي البديل عن القمح لصناعة رغيف الخبز. وأوضح " الجندي" خلال تصريحات ل "صدى البلد " أنه فور الانتهاء من بحثه توجه إلى محافظ الوادي الجديد، وعرض عليه فكرته، حيث خلط 15 طن بطاطا مع 20 طن قمح لإنتاج الخبز . فدان البطاطا ينتج 20 طن من الدقيق
وأشار "أستاذ بمركز البحوث الزراعية" إلي أن البطاطا مركب طبيعي ومفيدة جدا وترتيبها السادس من حيث الفائدة التى تمنحها لجسم الإنسان ، منوها إلي أن فدان البطاطا ينتج 20 طن من الدقيق بينما فدان القمح ينتج 2 طن دقيق . وأكد أنه بزراعة 360 ألف فدان بطاطا نستطيع إنتاج نفس ماننتج من دقيق جراء زراعة 3 مليون و600 ألف فدان من القمح ، معلقا :" أى نحتاج عشر مساحة مانزرعه من قمح فقط " . وأضاف الدكتور عبد المنعم الجندي أنه يتم استخدام البطاطا مسلوقة وليست بعد زراعتها فقط ، منوها إلي أنه لدينا مساحات متذبذبة من زراعة البطاطا فى مصر ، ولكن من خلال خطة محكمة يتم زيادة تلك المساحة إلي 360 ألف فدان بسهولة ويسر .
هوزع كل يوم خبز البطاطا على المواطنين وتابع قائلا : " انهرده أنتجت خبز من دقيق البطاطا ووزعت على المواطنين فى الشارع واللذين أثنوا على طعمه وعدم تغيره ، كما أنه مغذى بشكل أكبر عن خبز القمح ، كما أننى كل يوم سأنتج خبز البطاطا كل يوم وهوزع على المواطنين " .
من جانبه، قال وزير التموين والتجارة الداخلية الدكتور علي المصيلحي، إن وزارة التموين تدرس إدخال البطاطا ضمن مكونات إنتاج الخبز المدعم لتخفيف الضغط على استخدام القمح.
