طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة وبالبصل

تعتبر طريقة عمل الكبدة البلدي من أكثر الوصفات الشهية والمميزة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وتقديمها بجانب المكرونة بالصلصة أو المكرونة المحمرة، او مع البطاطس والعيش الفينوا أو البلدي بجانب الطحينة والمخلل كما تقدم في المحلات الشهيرة، وإليكم وصفات مختلفة للتقديم طريقة عمل الكبدة البلدي .

طريقة عمل الكبدة البلدي
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل

مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
1⁄2 كيلو كبدة بقري مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل رومي أخضر وملون
2 فص ثوم مفروم
1⁄2 ملعقة صغيرة سماق
1⁄4 كوب عصير ليمون
4 ملاعق زيت
ملح وفلفل
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
- نشوح البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم
- يضاف الفلفل الأخضر والملون، ويضاف الكبدة
يوضع الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون
- نتركها على النار حتى تنضج، وتقدم الكبدة البلدي مع الخبز أو الأرز .
طريقة عمل الكبدة البلدي
طريقة عمل الكبدة البلدي للشيف نجلاء
مقادير طريقة عمل الكبدة البلدى للشيف نجلاء :
كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح ذات حجم متوسط.
2 ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
4 من ثمار الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقدار مناسب من الملح يتم تحديده حسب الرغبة.
مقدار مناسب من الزيت النباتي.
2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة طعام كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
2 ملعقة طعام كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة عمل الكبدة البلدى للشيف نجلاء :
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة الطهي على نار متوسطة الحرارة.
بعد تسخين الزيت، نضع شرائح الكبدة ونقلبها لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتشوح ويتغير لونها.
- نقوم بنقل المقلاة على نار أخرى منخفضة الحرارة لكي تحصل على درجة النضج التي تريدينها، ونتكرها على النار لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون إلى الكبدة بعد التأكد من نضجها.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وذلك لمدة لا تقل عن دقيقتين من التقليب.
- نقوم بإضافة الخل الأبيض واستمري في عملية التقليب.
بعدها يضاف الثوم المفروم ثم الفلفل الحار والفلفل الرومي، ونقوم بتقليبها كل المكونات لمدة 3 دقائق إلى أن يذبل الفلفل.
بعد الانتهاء، نرفع الكبدة من على النار ونسكبها في طبق التقديم بشكل مرتب، ونقدم الكبدة البلدى مع العيش البلدي والسلطات والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل الكبدة بالردة مع الطحينة بالكزبرة | شاهد
اكلات عيد الاضحى فى السودان
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والفلفل

مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والفلفل :
ربع كيلوجرام من كبدة الغنم.
نصف ملعقة كبيرة (7 مل) من الخل.
ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود.
3 فصوص من الثوم.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة (10 غرام) من دبس الرمان.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
نصف ضمة من البقدونس.
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت.
ملعقة صغيرة (4 غرام) من الشطة.
ربع ملعقة صغيرة (1 غرام) ملح طعام.
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والفلفل :
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في المقلاة بعد تسخين الزيت بداخلها حتى يتغير لونه.
- تقطع الكبدة وتضاف إلى البصل إلى جانب الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة.
- تحرك الكبدة بالملعقة الخشبية، ثم يقطع الفلفل الأخضر الحار والحلو، ويضاف إلى المزيج.
- تضاف الشطة وتقلب المكونات جميعها، ثم تترك على النار حتى يجف السائل. يفرم البقدونس.
- يضاف إلى المزيج إلى جانب دبس الرمان مع التحريك لحين نضجها، قم تقدم توضع الكبدة البلدي في طبق التقديم.

طريقة عمل الكبدة البلدي
طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة


مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة :
كيلو كبدة بلدي أو عاديه
بهارات لحمة
كمون
فلفل أسود
وملح وشطه
ماء بصل
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
حوالي نصف كوب ليمون معصور
ورأس ثوم مدقوق
شرايح فلفل اخضر شطه وفلفل رومي

طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة :
- نحضر الكبدة وتتبل بجميع المكونات ما عدا الليمون تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل إو حوالي 4 ساعات حتى تتبل جيدا.
- نحضر صينيه واسعه، وتضعها على النار ونضع فيها زيت وسمنه بلدي لكي تعطيها رائحه ونكهه مميز.
- نضع الكبدة، ونقوم بقليها في الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي.
- ثم تقدم الكبدة البلدي مع البقدونس والعيش البلدي والطحينة.