بدون لحمة وفراخ.. طريقة عمل فتة الخضروات المشوية

هناك الكثير من الاكلات المفيدة والشهية التي تعتمد علي مكونات لا تشمل اللحمة أو الدجاج ونقدم لكي اليوم طريقة عمل فتة الخضروات المشوية
المقادير
4 باذنجان صغير الحجم
3 فلفل ألوان قطع كبيرة (أرباع)
1 كوسة مقطعة إلى شرائح بالطول
1 بصل متوسط قطع كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية جافة
2 خبز عربي مربعات (محمص)
2/1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كاسة حمص مسلوق + 2 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص
لصلصة الطحينة
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص أو ماء
1 ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
كاسة لبن زبادي
ملح وفلفل
نعناع طازج وصنوبر محمص (للتزيين)
طريقة التحضير :
- تُسخن شواية كهربائية أو سطح شواء (مقلاة كبيرة) بوضعه على النار المباشرة.
- يُثقب الباتنجان في أماكن متفرقة، ثم يُوضع مع الفلفل، والكوسة والبصل فى وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والأعشاب العطرية مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- تُدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون، يُوضع الخضروات على الشواية الساخنة ويُترك لحوالي 3 دقائق لكل جهة أو حتى تمام نُضج الخضروات.
- يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، يُوزع عليه الثوم، ماء الحمص المسلوق والكمية المتبقية من زيت الزيتون.
- توضع الخضورات المشوية على الخبز، يُوزع عليه الحمص المسلوق.
- تُوضع الطحينة فى وعاء عميق مع قليل من ماء الحمص المسلوق وتُخفق بالمضرب اليدوي، تُضاف باقي مكونات الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جيداً .
- تُوزع الصلصة على الخضروات المشوية، ثم تُزين بالنعناع الطازج والصنوبر المحمص.
والف صحة وهنا.