لأكثر من شيف.. طريقة عمل الترمس الشامي

تعتبر طريقة عمل الترمس الشامي من أكثر الوصفات الصحية، والتي يمكن تناولها كسناكس لذيذ بين الوجبات وهي ايضا صحية للاطفال وكبار السن، ومن يتبعون نظام غذائي صحي ولكن عليهم تناوله باعتدال دون الإفراط فيه؛ حيث ان ربع كوب من الترمس المسلوق اي ما يقارب 40 جرام قد يكون خيارا جيدا لوجبة خفيفة خلال العمل أو أثناء السهرة، حيث يحتوي على ما يقارب 6 جراما من البروتين، 1.4 جرام دهون صحية، 1 جرام الياف، ونحو 50 سعرة حرارية.

طريقة عمل الترمس الشامي

طريقة عمل الترمس الشامي للشيف حسن

مقادير طريقة عمل الترمس الشامي للشيف حسن :
500 جرام ترمس مغسول
2 لتر ماء
3 ايام تغيير الماء مستمر
20 جرام ملح
20 جرام شطة
20 جرام كمون
10 جرام ملح
100 مل عصير ليمون
250 مل ماء

طريقة عمل الترمس الشامي للشيف حسن :
1- نقوم بإحضار الترمس، ونقوم بغسله وتصفيته جيدا من المياه، ونقوم بوضعه في بولة كبيرة.
2- نحضر بولة كبيرة، ونقوم بوضع فيها الترمس، مع وضع المياه والملح عليه حتي يغطي الترمس بالمياة نهائيا ثم يترك في المياه لمدة 3 ايام مع تغيير المياه 10 مرات يوميا.
3- بعد أن يمر الثلاثة ايام نقوم الان بتفريغ المياه من الترمس نهائيا، ونقوم بتصفيته جيدا ثم نقوم بوضعه في بولة كبيرة جانبا.
4- نحضر الان بولة كبيرة، ونقوم بوضع الملح والشطة والكمون والملح وعصير الليمون والماء، ونقوم بتقليبه معا جيدا حتى يتم مزجهم معا.
5- نضع الترمس الشامي في الماء ونقوم بتقليبه مرة اخري حتي يتبل بالخلطة الموجودة في الماء، ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة ثم نقوم بتقديمه.

طريقة عمل الترمس الشامي
طريقة عمل الترمس الشامي فاطمة أبو حاتي

مقادير طريقة عمل الترمس الشامي فاطمة أبو حاتي :
ترمس حلو
مياه مغلية للنقع
8 كوبايات مياه مغلية ومبردة
8 معالق ملح
عصير ليمون
كمون
شطة
طريقة عمل الترمس الشامي فاطمة أبو حاتي :
1- نحضر الترمس ونقوم بتنقية نقوم بغسله جيدا ثم نقوم بتصفيته، ثم احضري بولة ونضع فيها الترمس وعليه المياه المغلية ونغطيه ونتركه 3 ساعات حتى يتم نقعه في المياه.
2- نقوم بتصفيته المياه ثم نقوم بغسله تحت مياه الحنفية، ونقوم بتصفيته جيدا من المياه، ونقوم بوضع حلة علي النار بها مياه، واتركيها علي النار لتغلي، ونضع فوقها الترمس، وتترك علي النار حوالي ساعه الى ساعه ونصف حتى ينضج الترمس.
3- نقوم برفع الترمس من على النار، ونصفيه من المياه، ثم نقوم بغسله من مياه السلق.
4- نحضر بولة ونضع فيها 8 أكواب المياه المغلية، ومبردة ثم يضاف فوقها 8 معالق ملح ونقلبه جيدا حتي يذوب الملح في الماء.
5- نضع الترمس في البولة في المياة بالملح ونغطي الترمس نهائيا، ونقوم بوضعه في الثلاجة حوالي ساعة او ساعتين قبل ان نبدأ في استخدامه وتقديمه .
6- نحفظ الترمس في الثلاجة وعندما نستخدمه نأخذ منهم بمصفاة ناشفة او معلقة وايضا لو المياة يصبح عليها رغاوي، ونقوم بتغير المياه بوضع مياه مغلية ومبردة مع معلقة صغير من الملح.
7- نقوم بوضع الترمس الشامي في طبق التقديم ونرش عليه عصير الليمون والكمون والشطة مع تقليبهم جيدا، ثم يقدم.

طريقة عمل الترمس البلدي والحلو لأكثر من شيف
طريقة عمل الترمس البلدي ل الشيف حسن
طريقة عمل الترمس المر

مقادير طريقة عمل الترمس المر :
كيلو ترمس مر
ماء يكفي نقع كمية التّرمس كاملة
ماء ساخن يكفي لغلي التّرمس
ملح حسب الرّغبة
توابل شطة مجروشة، وليمون، وكمّون، وفلفل أسود، وكركم
طريقة عمل الترمس المر :
1- نغسل كميّة الترمس المر بالماء الجّاري، ثم يضاف عليه ماء كافية لغمر نقعه ليلة كاملة.
2- نقوم بالتخلص من ماء النقع ويوضع الترمس في قدر مناسبٍ على النّار، وأضيفي عليه ماء ساخناً يكفي لعمليّة السّلق.
3- يتم سلق حبوب التّرمس على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين، يمكنكِ التأكد من عملية الاستواء بأخذ حبّةٍ وإزالة القشرة الخارجيّة، وعندما تزال القشرة بسهولة نعلم أنها على استوائه ونُضجه.
4- نطفئ النّار ونترك التّرمس بماء السّلق حتّى يبرد تماماً، ثمّ نقوم بتغيير الماء بماء آخر، وتساعد هذه الطريقة بتحلية التّرمس بسرعة.
5- نكرر خطوة تجديد الماء كلّ سبع ساعاتٍ على الأقل حتّى يتخلّص التّرمس من مرارته، يمكنك تذوُّق حبة من التّرمس للتّأكد من هذا الأمر.
6- بعد الانتهاء من تحلية التّرمس، يضاف الملح حسب رغبتكِ، ويترك في المحلول الملحي ليلة كاملة حتّى يكتسب الملوحة من الماء.
7- يحفظ التّرمس بالبراد في حافظةٍ خاصة مغلقة يوضع في الثلاجة حتى لا يتغير طعمه ورائحته.
8- ضعي كمية من التّرمس في وعاءٍ صغير ونتبله باللّيمون أو الفلفل الأسود، أو الكمُّون، ثم يقدم .

طريقة عمل الترمس الشامي
طريقة عمل الترمس والحمص

مقادير طريقة عمل الترمس والحمص :
نصف كيلو جرام من الترمس
ربع كيلو جرام من الحمص
كمية من الماء للسلق
رشة من ملح الطعام
القليل من الكمون
القليل من الليمون الحامض
طريقة عمل الترمس والحمص :
1- ننقّع الترمس والحمص في وعائين منفصلين آخر لمدّة يوم كامل، ثم نغسلها.
2- نضع الحمص والترمس في قدرين منفصلين، ثمّ نغمرها بالماء.
3- نضع قدر الحمص والترمس على النار، ثم ننتظر حتى ينضج كلٌّ من الحمص والترمس.
4- نصفي الماء، ثمّ نغسل كلاً على حدة، ونضيف الحمص إلى الترمس، و نضع مقداراً من الماء عليها.
5- نضيف الملح إلى الترمس والحمص، ونتركها لمدة يوم كامل.
6- نرش الليمون والكمون على الترمس والحمص، ثم نقدمه .

طريقة عمل الترمس الشامي
**مصدر الخبر موقع | cookbad