بوصفات مختلفة.. طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

تعتبر طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة ، هي وصفة سهلة التحضير ، ومختلفة عن الوصفات المعهودة لتحضير طاجن البطاطس باللحم وغيرها، وتعتبر هذه الوصفة وصفة صحية وشهية، يمكن بها أن تنال إعجاب أطفالك وعائلتك بأكملها ، ويمكن تجهيز طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة ايضا في المناسبات.

طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

مقادير طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي :
نصف كيلو بطاطس بحشو صغيرة الحجم
ربع كيلو لحم مفروم
بصله
ثوم
ملح
فلفل اسود
بهارات
زيت للقلي
جوزه الطيب
حبهان
كوب من عصير الطماطم
قرن فلفل رومي حامي حسب الرغبة
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي :
1- نقوم بتعصيج اللحمة عن طريق احضار طاسة، و ضعي فيها القليل من الزيت أو السمن حسب الرغبه.
2- يوضع البصل المفروم والثوم والفلفل الرومي المقطع الى قطع صغيرة .
3- ننتظر حتى يتغير لون البصل بعدها نقوم باضافة اللحمه، ويضاف لها الملح والفلفل الاسود والبهارات والحبهان وجوزة الطيب، ونتركها حتى تنزل سوائلها و تتشربه جيدا.
4- نقوم بتقشير البطاطس وتطويرها دون ان تحدث فيها فتحات او ثقوب من الاسفل ولا ترمي فارغ التقوير.
5- في طاسه متوسط الحجم ضعي الزيت، نقوم بتحمير البطاطس نصف تحميرة حتى يتغير لونها فقط.
6- نقوم بحشو البطاطس باللحمه المعصجه بعد تصفيتها تماما من الزيت.
7- نحضر الصينيه ونضع فيها فارغ التقوير ونضع عليها قليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة من اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا .
8- تفرد في الصينية ثم نقوم برص حبات البطاطس المحشية.
9- نضع كوب من عصير الطماطم على البطاطس ونضعها على النار لمدة ثلاث دقائق .
10- نضيف ربع كوب من الماء ونضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية البطاطس باللحمة المفرومة حتى تنضج جيدا ويحمر وجهها وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة
صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة

مقادير صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة :
كيلو بطاطس
ربع او نصف كيلو من اللحم المفروم
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
عدد 2 ثمرة بصل
ثوم مفروم
فلفل اخضر رومي
فلفل حار
سمن
عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل اسود
صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة :
1- نقوم بتقطيع البصل قطع صغيرة أو حلقات (حسب رغبتك) .
2- نضع إناء على نار متوسطة ثم نضع به ملعقة سمن، ثم نقوم بوضع البصل بعد تقطيعه و يتم التقليب جيداً .
3- ثم نقوم بوضع فلفل اسود و ملح و نستمر في التقليب، ثم نقوم بوضع كمية اللحمه المفرومة كلها ، ثم نقوم بوضع قرفة و زنجبيل و نستمر في التقليب .
4- نقوم بتقطيع نصف ثمرة فلفل رومي اخضر الي قطع صغيرة، ثم نقوم بوع الفلفل الرومي بعد تقطيعه الي اللحمة المفرومة و البصل، و نستمر في التقليب جيداً .
5- نقوم بتقطيع الفلفل الحار الى قطع صغيرة (الكميه على حسب الرغبة) ، ثم نقوم بوضع الفلفل الحار على اللحمة المفرومة و البصل ونستمر في التقليب .
6- نقوم بوضع عدد 1 ملعقة ثوم كبيرة مفرومة و نستمر في التقليب، ثم نقوم بوضع عصير الطماطم و يتم تقليب المكونات جيداً، ونضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
7- نتركها حتى الغليان ثم نرفعها عن النار ، ونقوم بتقطيع البطاطس الي حلقات أو شرائح (حسب الرغبة) ، ثم في صينية مناسبة نقوم بوضع قطع البطاطس و توزيعها جيداً .
8- بعد أن يغلي خليط اللحمة المفرومة و البصل جيداً نقوم بوضعه على البطاطس و توزيعه جيداً، نقوم بخلط اللحمة المفرومة و البصل بالبطاطس جيداً ، ويمكنك إضافة قليل من الماء أو الشوربة إن وجدت، ثم نتركها علي نار متوسطة حتى الغليان وبعدها يمكنك إدخالها الفرن حتي تنضُج .
9- وعند تمام النضج تقدم صينية البطاطس باللحمة المفرومة والصلصة ساخنة مع الأرز أو مكرونة محمرة بالصلصة .

بطريقة الشيف توتا مراد.. شاهد وصفة ل عمل "بطاطس بالهوت دوج"
طريقة عمل بطاطس مشوية محشية.. اكتشف فوائدها
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل

مقادير طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل :
نصف كيلو لحم مفروم أحمر
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة أو مسلوقة ومهروسة
ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
زعتر وروزماري وسماق حسب الرغبة
2 ملعقة زبد أو زيت
بصلة كبيرة مفرومة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
جبن شيدر ورومى مبشور حسب الرغبة بما لا يزيد عن كوب
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل :
1- يعد اللحم المفروم عصاج بالطريقة العادية مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والروزماري والزعتر والسماق.
2- في إناء آخر، يعد البشاميل، ثم نضع ملعقة من الزيت أو الزبد مع الدقيق وبعد أن يصبح لونه ذهبيًا يضاف الحليب، ويقلب حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم أضيفي نصف كمية الجبن.
3- في إناء ثالث، يشوح البصل في ملعقة الزبد الثانية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ونبدأ في تجهيز الصينية.
5- يتم خلط البصل بالبطاطس سواء كانت مسلوقة أو شرائح نيئة وتدهن الصينية بقطعة صغيرة من الزبد، ويتم رش بعض البقسماط ثم نضع مغرفة بشاميل ثم نصف كمية البطاطس ثم اللحم المفروم ثم بقية البطاطس ثم البشاميل، ونقوم برش بعض البقسماط ونصف كمية الجبن المتبقية.
6- نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة مغطاة بورق فويل، ثم نرفع الغطاء عنها ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يحمر وجهها، ويمكن تقليل الحرارة إلى 150 درجة.
7- وعند يحمر وجه البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل، يتم تقدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة

مقادير طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة :
1⁄2 ك لحم مفروم أحمر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1⁄2 ملعقة صغيرة الفلفل
3 ملاعق كبيرة الزبدة
1 بصلة صغيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازج مفروم
3 أكواب حليب
3 أكواب جبن شيدر مبشورة
6 بطاطس متوسطة مقشرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة :
1- يتم تسخين الفرن على حرارة 150 درجة مئوية، وتدهن ادهنى صينية بايركس 13x9 بوصة بقليل من الزيت.
2- فى طاسة كبيرة يطهي اللحم المفروم مع الملح والفلفل على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب حتى يطهى اللحم جيداً، ثم يتم تصفيته .
3- يضاف الزبد إلى حلة متوسطة وتذويبها على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم يضاف البصل ونقوم بطهيه لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يصبح ليناً.
4- يضاف الدقيق ويطهى مع التقليب المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم يرفع من على النار مع إضافة الزعتر إلى المزيج وتقليبه جيدا.
5- يضاف اللبن إلى خليط البصل والدقيق وقلبيه، ثم يسخن على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر. عندما يغلي يتم تقليبه لمدة دقيقة إضافية ثم يرفع من على النار .
6- يضاف كوبين من الجبن المبشور إلى المزيج ويقلب حتى يذوب، ثم نقوم برص نصف كمية البطاطس فى الصينية، ثم نفرد اللحم المفروم فوقها ونفطي اللحم بكمية البطاطس المتبقية.
7- نقوم بصب الصلصة والجبنة المطهية فوق البطاطس، ثم تغطى الصينية بالفويل، وتدخل إلى الفرن لتخبز لمدة 45 دقيقة.
8- يتم إخراج الصينية ونقوم برش الكوب الباقي من الجبن المبشور على الوجه، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى بدون غطاء الفويل لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يحمر الوجه و تصبح البطاطس طرية و الصلصة تغلي وتكون فقاعات.
9- يتم إخراج صينية البطاطس باللحمة المفرومة من الفرن لتهدأ لمدة 5 دقائق ثم تقدم .
**مصدر الخبر من موقع | Cookpad