تعد البيتزا من الأكلات المحببة للكبار والصغار إليك طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية أحلى من المحلات بخطوات سهلة وسريعة بنفس طريقة المحلات الشهيرة، إليك 3 طرق لعمل البيتزا أختارى الطريقة التى تناسبك. مدة التحضير : ساعة الكمية : تكفي ل 3 أفراد مكونات عجينة البيتزا : 3 أكواب دقيق كوب ونصف ماء 2 ملعقة خميرة ملعقة بيكنج باودر ملعقتان زيت زيتون ملعقة ملح ملعقة سكر 3 ملاعق حليب بودرة ملعقة صغيرة ثوم باودر طريقة عمل بيتزا البف باستري في المنزل جديدة وغير تقليدية.. طريقة عمل بيتزا الجبنة القريش للإضافات: 250 جرام من الطماطم المفرومة 150 جرام جبن موزاريلا 2 فص ثوم ريحان 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، إذا رغبت في ذلك فلفل اسود ملح
طريقة عمل عجينة البيتزا : 1-فى وعاء اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معا لمدة 5 دقائق، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر. 2- ضيفي خليط الماء والخميرة الي خليط الدقيق واعجني المكونات معا لمدة ربع ساعة أما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت زيتون و غطيها اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ. 3-تمزج مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة وتغطي وتترك لترتاح وأثناء ارتفاع العجينة ، نقطع الثوم ونقليها بالزيت. نضيف الطماطم ونرش الملح والفلفل وتخبز لمدة 15 دقيقة. قسّمى العجينة إلى قسمين نفرد كل قطعة من العجينة بحذر على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ولفها في دوائر بارتفاع 0.5 سم. وزعي صلصة الطماطم فوق البيتزا وضعي فوقها شرائح الموتزاريلا والريحان. تُخبز البيتزا لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية حتى يذوب الجبن بيتزا الجبن للشيف أميرة شنب : لتحضير العجينة: 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 و1/2 كوب دقيق 1 كوب ماء دافئ 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون للحشو 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، إذا رغبت في ذلك فلفل اسود 250 جرام من الطماطم المفرومة 150 جرام جبن موزاريلا 2 فص ثوم ريحان ملح كيفية عمل البيتزا
في وعاء؛ نضيف الزيت والملح والخميرة يضاف الماء ويسكب في المنتصف ويحرك الدقيق من الأطراف إلى المنتصف وتمزج العجينة باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطي العجينة إلى أن تختمر وقسّمى العجينة إلى قسمين. افرد كل قطعة من العجينة بحذر وزعي صلصة الطماطم فوق البيتزا وضعي فوقها شرائح الموتزاريلا والريحان.تخبز البيتزا لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن بيتزا السلامى للشيف نجلاء الشرشابى مقادير بيتزا للعجينة رشة سكر 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة ماء للعجن 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح
طريقة تحضير بيتزا السلامى
فى الخلاط الكهربائى يخلط عصير الطماطم والزعتر والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزيت و يوضع الخليط على النار حتى يتسبك. فى وعاء يخلط الدقيق واللبن البودرة والزيت والسكر والملح والخميرة و يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة و تغطى العجينة وتترك لتتخمر و تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية. فى وعاء على النار يشوح السلامى في الزيت على النار مع البصل و يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والفلفل الرومي و يقلب كل الخليط حتى تمام النضج. تفرد العجينة وتفرد وويوضع فوقها القليل من الصوص و يضاف خليط السلامى و باقى الحشوة ثم توضع في الفرن حتى تمام النضج.
