أحلي من المطاعم.. طريقة عمل رول البيكان

إذا كنت تحاولين تقديم وصفات جديدة لأسرتك تعلمي طريقة عمل رول البيكان وهو إحدى الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكثير وتقدم بالمطاعم.

مقادير رول البيكان
توبينج البيكان 100 جرام
بيكان مقطع 70 جرام
زبدة مذابة 100 جرام
سكر بني
2 ملعقة كبيرة جلوكوز
عجينة:350 جرام دقيق
50 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
15 جرام خميرة
120 ملي ماء
60 ملي حليب
30 جرام زبدة
1 بيضة
100 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة تحضير رول البيكان
توبينج البيكان:
* تذوب زبدة وسكر وجلوكوز على النار ثم يضاف البيكان
للعجينة:
* في العجان تخلط المقادير الجافة مع الزبدة ثم تذوب الخميرة في ماء وتضاف للخليط ثم يضاف اللبن وبيض وتعجن لمدة 10 دقائق
* تترك العجينة لتخمر ثم تفرد العجينة وتعفر بالدقيق ثم تدهن بالزبدة وترش بالسكر والقرفة ثم تلف رول وتقطع
* ثم يوضع التوبينج في قاع الصينية ثم ترص عجينة الرول وتدخل الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
* ثم تقلب وتقدم بالهنا