مدينة صينية تكتشف فطريات غذائية تسبب السرطان

فطريات غذائية
عثرت هيئات رقابة على الأغذية على عفن مسرطن في فول سوداني وزيت طهي بمدينة شينزين في جنوب البلاد.
وتسببت المادة المسببة للسرطان والتي يطلق عليها الأفلاتوكسين في إحداث قلق عام خلال الأيام الماضية، بعدما أعلنت شركة منجنوي دايري العملاقة للألبان قبل أيام أن مصنعها في سيتشوان دمر منتجات عثرت عليها هيئة رسمية للرقابة على الجودة.
وتوجد مادة الأفلاتوكسين بشكل طبيعي في البيئة، وتنتجها أنواع شائعة من الفطريات، ويمكن أن تسبب تلفا شديدا للكبد والسرطان.
ونقلت وكالة أنباء الصين الجديدة "شينخوا" عن مكتب الاشراف على الأسواق في شينزين قوله إنه تم العثور على نسبة أفلاتوكسين تزيد بواقع 4.3 مرة على المستويات المسموح بها في الفول السوداني في متجرين ومتجر ثالث للأغذية المجمدة وبما يصل إلى أربعة أضعاف المستوى المسموح به في زيت طهي بأربعة مطاعم.
ويمكن للفطريات ومادة الأفلاتوكسين التي تنتجها أن تفسد المحاصيل الزراعية قبل حصادها أو خلال الحصاد أو التخزين، وتدخل المحاصيل الملوثة السلسلة الغذائية سواء بشكل مباشر أو بشكل غير مباشر عبر الغذاء الحيواني.
وسحب مسئولون في سلامة الأغذية، الخميس، زيت طهي تنتجه ثلاث شركات في إقليم جوانجدونج بجنوب البلاد، للاشتباه في احتوائه على مستويات زائدة من الأفلاتوكسين.
وتمثل الأحداث الأخيرة أحدث حلقة في سلسلة فضائح تخص سلامة الغذاء في الصين خلال السنوات الأخيرة.
وفي عام 2008، توفى ستة أطفال على الأقل، وأصيب 300 ألف طفل آخرين بالمرض في الصين جراء تناول الألبان الملوثة بالميلامين، وهى مادة كيميائية تضاف لألبان منخفضة الجودة لاعطاء قراءات عالية ومضللة عن نسب البروتين.