هتاكل إيه النهاردة.. خرشوف محشى وأرز بالشبت.. والحلو: جلاش بالمهلبية

هتاكل إيه النهاردة؟.. سؤال يحير عددا كبيرا من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.
ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.
الطبق الرئيسى
خرشوف محشى للشيف شربينى.
مقادير الخرشوف:
خرشوف
بسلة
جزر
لحم مفروم
بصل وثوم
مرقة
حبهان – بهارات بابريكا – جوزة الطيب
دقيق
لبن
زبدة
كزبرة خضراء
نعناع
ملح – فلفل أسود
زيت
طريقة عمل الخرشوف:
* افرمي البصل والثوم في طاسة مع الزيت في النار وقلبيها قليلا.
* اضيفي اللحم المفروم والبسلة والجزر وقلبيها قليلا.
* جهزي الخرشوف للحشو واحشيه.
* ادهني طاجن الفرن بالزبدة ورشي فيه ملح وفلفل.
* ضعي فيها اللحم المفروم الفائض من الحشو.
* رصي الخرشوف المحشي.
* على النار ضعي الزبدة مع الدقيق واللبن لعمل الباشميل.
* بمجرد أن يثقل الباشميل اضيفيه إلى الطاجن وادخليه الفرن حتى ينضج وقدميه ساخنا.
الطبق الجانبى
أرز بالشبت لغادة جميل.
المقادير
أرز
شبت
ثوم
بصل
كمون
بهارات
كاري
كزبرة ناشفة
فلفل أحمر حلو
زبدة
مرقة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
* شوحي البصل والثوم في الزبدة ثم ضيفي كل التوابل وقلبيهم ثم أضيفي الملح والفلفل.
* ضيفي الأرز وشوحيه جيدا ثم ضيفي الشبت والفلفل الأحمر واستمري في التقليب.
* ضيفي الماء الساخن والمرقة حتى تغطي الأرز.
* اتركيه لينضج وقدميه ساخنا.
الحلو:
صينية جلاش بالمهلبية للشيف شربيني
المقادير
جلاش
لبن
نشا
سكر
مكسرات
سمن
ماء زهر
جبن قريش
عسل نحل
طريقة عمل الجلاش:
* اغلي اللبن على النار مع ماء الزهر والنشا واتركيها لتثقل.
* ادهني الصينية بالسمن ثم افردي رقائق الجلاش مع مراعاة دهن كل طبقة بالزبدة.
* ضعي المهلبية والمكسرات والجبن القريش وغطيها بطبقتين من الجلاش.
* قطعيها باستخدام سكينة ثم ادخليها فرن ساخن.
* بمجرد أن تخرج من الفرن صبي عليها عسل النحل وقدميها.