7 زيوت صحية للطهي .. تعرفي عليها

زيت القلي من اكثر الاشياء التي تسبب العديد من الامراض وقد عرض الدكتور «عبد الرحمن سعد» استشاري التغذية افضل الزيوت الصحيه للطهي.
1- زيت الكانولا
(7% منه دهون مشبعة)
- فوائد ومزايا زيت الكانولا : مصدر جيد للأحماض أوميغا 3 الدهنية وله طعم محايد.
- عيوب زيت الكانولا انه يحتوى على مضادات اكسدة اقل من الموجوده فى زيت الزيتون.
2- زيت عباد الشمس(دورار الشمس).
(يحتوى تقريبا على 10%دهون مشبعة)
- فوائد زيت عباد الشمس: يحتوى على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. وعديم الطعم واللون.
- عيوبه زيت عباد الشمس انه قابل للأكسدة ، وقد تستخدم بعض المطاعم بعض الزيوت غير الصحية والمهدرجة جزئيا.
3- زيت الذرة :
(حوالي 13 في المئة دهون مشبعة)
- فوائد استخدام زيت الذره : مصدر جيد من الأوميغا 6 الأحماض الدهنية. وله نكهه معتدله و غير مكلف.
- عيوب زيت الذره : غالبا من يكون مهدرج وقد يضيف الدهون غير الصحية وقد يستخدم في مطاعم الأطعمة الجاهزه والمقلية بزيت غزير.
4- زيت الزيتون
(يحتوى نسبة 14 % منه دهون مشبعة)
- مميزات وفوائد زيت الزيتون :له مذاق جيد ويحتوى على نسبه عالية من المواد المضادة للاكسدة.
- عيوب زيت الزيتون: أصناف زيت الزيتون البكر والجيده غالية الثمن.
5- زيت فول الصويا
(يحتوى على نسبة 15 %دهون مشبعة)
- مزايا زيت فول الصويا: مصدر جيد من فيتامين ه ,كما انه غير مكلف او غالى ومتاح بوفره.
- عيوب استعمال زيت فول الصويا المهدرج في معظم الأطعمة الجاهزة.
6- زيت الفول السوداني :
(يحتوى على نسبة 17 %دهون مشبعة)
- مميزات زيت الفول السودانى له طعم المكسرات .
- عيوب زيت الفول السودانى :غالى و مكلف مقارنة بزيت الصويا وزيت عباد الشمس وقد يسبب الحساسيه لبعض الاشخاص
7- زيت بذور الكتان (بذرة الكتان) :
(10 %منه دهون مشبعة)
- استخدامات زيت بذور الكتان :يستخدم كاضافه للسلطات
- عيوب وسلبيات زيت بذور الكتان :يفسد بسرعه وغير متوفر احيانا وقد ربطت بعض الأبحاث علاقة حمض ألفا لينولينيك والإصابة بسرطان البروستاتا.