الباكورا الهندية من مطبخ غادة عاطف.. «طريقة جديدة»

طريقة عمل الباكورا الهندية من مطبخ غادة عاطف بطريقة جديدة ولذيدة تعالى جربيها وجددى من سفرتك.
المقادير:
ثمرة قرنبيط مقطعة قطعا صغيرة.
2 كوب دقيق الحمص.
4 أكواب ماء
كوب شبت مقطع
1⁄4 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1⁄4 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1⁄2 ملعقة صغيرة كراوية
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1⁄4 ملعقة صغيرة من بهارات الغرام ماسالا
1⁄4 ملعقة صغيرة كركم
1⁄4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- على نار متوسطة ضعي 2 كوب من الماء والملح واتركيه حتى يغلي .
- أضيفي القرنبيط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق .
- صفي القرنبيط من الماء ثم أضيفي إليه الغرام ماسالا والفلفل الأحمر والأسود وأيصا الكركم والثوم والزنجبيل وقلبي جيدا .
- اتركي القرنبيط جانبا لمدة 15 دقيقة .
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والفلفل الأسود والشبت .
- أضيفي باقي 1⁄2 1 كوب من الماء وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة لكن سائلة (مثل عجينة الكريب) .
- إذا احتجتِ باقي الماء يمكنكِ إضافته .
- على نار متوسطة سخني كمية كبيرة من الزيت .
- اغمسي قطع القرنبيط في خليط الدقيق ثم ضعيها في الزيت واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا من جميع الجهات.
- ضعي الباكورا في طبق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وشرائح الليمون.وبالهنا والشفا .