الخرشوف المحشي بالخضار السوتيه الدايت من الوجبات الخفيفة والسهلة والمليئة بالعناصر الغذائية المفيدة نقدمها من مطبخ الشيف "غادة عاطف" . المقادير : 10 عدد خرشوف (منظف وجاهز للحشو) 2 معلقة كبيرة زيت ذرة 2 معلقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب جبنة جودة 1 معلقة كبيرة سمن 1 رشة ملح 1 عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 رشة فلفل اسود مطحون 1⁄2 كوب بشامل (خفيف) 1⁄8 كيلو جزر (مقطع مكعبات صغيرة) 1⁄8 كيلو بسلة 1⁄8 كيلو مشروم (شرائح) الخطوات : - فى إناء على النار به كمية وفيرة مع معلقة من الملح والليمون نضيف الخرشوف ويترك حتى يسلق ثم يصفى. - فى طاسة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر. - ثم نضيف البسلة والجزر والمشروم ونقلب حتى يذبلوا ثم يرفع من على النار. - ثم نضيف البشاميل ونتبل بالملح والفلفل ونقلب. - ترص حبات الخرشوف فى صينية مدهونة بالسمن ثم بواسطة معلقة نعمل على توزيع الحشوة على حبات الخرشوف ثم نوزع الجبن المبشور. - ثم نضع الصينية فى الفرن حتى تأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.