طبخ اللحمة في العيد يحتاج الي تجهيزات لابد ان تعرفيها حتي لا تكون اعمال المطبخ كثيرة عليكي في العيد بأنواعها المختلفة وذلك علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي. 1-اللحمة المشوية الطريقة : تبلي اللحمة ببصل مبشور وزبادي وخل وملح وفلفل الأسود وبهارات وماء بصل و احفظيها في أكياس بلاستيكية فى الفريزر. 2-اللحمة المفرومة المتعصجة أساس كثير من وصفاتنا مثل الرقاق او الجلاش او المكرونة بالبشاميل وحتي تكوني جاهزة في اي وقت الطريقة: شوحي البصل على النار مع ملح وفلفل اسود وقرفة وجنزبيل وضيفي اللحمة حتي ان يتغير لونها ثم ضيفي الفلفل الالوان و اتركيها تستوي وبعد ان تبرد احفظيها في اكياس بلاستيك في الفريزر. 3- اللحمة المسلوقة لكي تقومي بتخزنيها تفضل محتفظة بطعمها وحتي لاتصبح غير طازجة يمكنك ان تسخني سمنة على النار وضيفي اللحمة تاخد صدمة و قلبيها على كل النواحي واتركيها تتشرب سوائلها على نار عالية و بعد ذلك ضيفي مياه مغلية لان المياه الباردة تعطل تسوية اللحمة وضيفي بصل وطماطم وجزر وورق لورا وحبهان وفلفل أسود واتركيها تسلق نص سلقة وبعد ذلك احفظيها في أكياس بلاستيك او علبة بالشوربة في الفريزر. 4- الكفتة من الوصفات المميزة في العيد ويمكن تخزنيها في الفريزير و تكون جاهزة على التسوية الطريقة : اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات وضيفي البقسماط والبيض وشكليها اصابع حول أسياخ شيش مع دهنها بماء البصل واحفظيها في أطباق فويل و اكياس بلاستيكية في الفريزر 5- اللحمة بالبصل ممكن تكون وصفة سريعة و جاهزة على التسخين شوحي البصل على النار في الزيت مع ملح وفلفل اسود وضيفي اللحمة وقلبيها مع البصل وضيفي مياه على مراحل وسبيها على النار وقبل وصولها للتسوية الكاملة احفظيها في أكياس بلاستيكية في الفريزر 6- الممبار من الاساسيات في العيد نضفيه جيدا بالسكينة ثم غسله بمياه وملح وخل وحشوه بخلطة من الارز ( لكل كيلو ممبار كيلو و كوباية من الارز ) وطماطم وخضرة وزيت وبصل وثوم وملح وفلفل أسود ويتسلق جيدا جدا ويتحفظ في اكياس بلاستيك في الفريزر 7- الفتة عشان تبقى أسهل ممكن تحضري لها العيش المحمر و الصلصة لتوفير الوقت. ادهني العيش بالزبدة وادخليه الفرن يتحمص واحفظيه في كيس بلاستيك 8_جهزي الصلصة حمري الثوم في السمنة او الزبدة على النار وضيفي الخل وعصير الطماطم و سبيها تتسبك و احفظيها في كيس في الفريزر ولما تستخدميها ضيفي لها شوربة 9- الكبدة والكلاوي تبليها بثوم وماء بصل وبهارات وملح وفلفل اسود وزيت وعصير نص ليمونة واحفظيها في كيس في الفريزر
