البط الدمياطى ضيف المائدة الدمياطية طوال شهر رمضان

اعتاد اهالى محافظة دمياط تناول وجبة البط كثيرا طوال شهر رمضان حيث لايخلو منزل بدمياط من وجود البط الدمياطى، ليس اول يوم فقط وانما يعد وجبة أساسية وعلى مدار الشهر فهى عادة اعتاد عليها الدمايطة منذ مايقرب من 100 عام
البط الدمياطى من اشهر الاكلات التى يتناولها الدمايطة خلال شهر رمضان ، وبذكر من عادات رمضان في دمياط، لابد من وجود "البط" الذي يحظى بمكانة عظيمة لدى الأهالي، فالأسرة الدمياطية ترفض تناول أية وجبة في اليوم الأول سوى البط وطرق طهيه العديدة، وهو أمر معروف منذ زمن واشتهرت به المحافظة حتى أصبح "البط الدمياطي"أهم مايميز المائدة الدمياطية.
وتقوم السيدات بشراء البط قبل ايام من قدوم شهر رمضان ويتسابق الدمايطة على شرائه قبل نفاذة من الاسواق حيث وصل سعر كيلو البط هذا الشهر الى 37 جنيه للكيلو ليصل سعر البطة زنة 4 كيلو إلى 150 جنيه من نوع المرجان ، أو السودانى ذو الصدر العريض أوالمولد كما يطلق علية الدمايطة وهناك المسكوفي والبط البلدى والبط المولر
ونظرا لاقبال الدمايطة على شراء البط قبل ايام من شهر رمضان يرتفع سعر البط بشكل جنونى بل احيانا يباع في السوق السوداء ويحرص الدمايطة على شرائه وتربيته قبل قدوم شهر رمضان بوقت كاف لذبحه اول يوم في الشهر الكريم .
ومن جانبها تقول السيدة شاهين، بائعه بط في سوق الجمعه بدمياط انها تقوم بييع البط لاهالى دمياط بسوق الجمعه وهو من اشهر الاسواق في دمياط لبيع البط ،وانها تاتى اسبوعيا لسوق الجمعه بدمياط من مركز شربين بمحافظة الدقهلية وذلك من اجل بيع البط لاهالى دمياط.
وأضافت انها تقوم بتربية لمدة تصل الى ثلاثة شهور من اجل بيعه قب ايام من شهر رمضان.
وأشارت الى ان سعر البط زاد لان كل حاجة زادت في الفترة الاخيرة فتثمين وتربيته يحتاج الى مصاريف باهظة نظرا لتقديم مايسمى بالعجيرة السمك للبط بشكل يومى حتى يزداد وزنه.