بفتيك بحشو اللحم المفروم للشيف «دعاء عاشور»

قدمى اللحم البفتيك بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
1/2 كيلو لحم بفتيك
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصله مفرومه
- ملح و فلفل أسود
- خردل ملعقة كبيرة
- زبدة ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم ناعم
- ماء ربع كوب
الطريقة
1 - في وعاء قلبى البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والخردل
2 - إدهني قطع البفتيك بنصف كمية التتبيله وضيفي النصف الآخر على اللحم المفروم ثم أتركي اللحم منقوعة في التتبيله لحوالى 3 ساعات
3 - صفي قطع البفتيك وضعي في كل منها ما يقارب ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولفيها ثم أربطيها بخيط لتجنب وقوع اللحمة المفرومة أثناء السوى
4 - ذوبي الزبدة في وعاء ثم أضيفي قطع البفتيك الملفوفة والثوم المفروم وقلبيها حتى يتغير لون البفتيك
5 - صبي الماء في الوعاء وغطيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم قطع اللحم ثم إرفعيها عن النار
6 - في طبق تقديم ضعي البقدونس المفروم ثم صفي أصابع البفتيك عليها بعد أن تتخلصي من الخيط
7 - صبي القليل من الصلصة فوق قطع اللحم ثم قدميه