بالفيديو.. طريقة تحضير فطائر الجبنة بالسمسم

قدم الشيف أسامة السيد،طريقة تحضير "فطائر الجبنة بالسمسم" من خلال برنامجه"من مطبخ أسامة" على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
ملعقة كبيرة خميرة
واحد ونصف ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
واحد ونصف كوب ماء دافي
ثلاثة ونصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
جبنة
زعتر
بقدونس
سمسم
حبة البركة
بيض مخفوق
لبن
خطوات التحضير:
اخلطي الدقيق والملح والسكر مع اضافه الخميره ثم ضيفي زيت الزيتونضيفي الماء بشكل تدريجي حتي تصبح عجينه ملساء متجانسه واستمري بعجنها لمده حوالي 5 دقائق ثم اتركيها لمده نصف ساعه تخمر قطعي العجينه علي شكل كوره .
وافرديها مع اضافه القليل من الزيت اثناء الفرد واتركي العجين كي تستريح لمده دقيقة أو دقيقتين وافرديها مره اخري وقطعيها علي شكل قطع صغيره احشي العجينة بالجبنة والزعتر والبقدونس ).
واصنعي بها فتحات من اتجاه واحد ثم لفي العجين علي الحشو واتركيها تخمر مره اخريضعي العجينة في صينية وادهني الوجه ببيض مخفوق مع لبن ثم ضيفي سمسم وحبة البركة،ضعيها في الفرن حتى النضج ثم قدميها بالهنا.
https://youtu.be/LjlyVA0LyWI