كفتة البطاطس المقرمشة للشيف «محيى شوقى»

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة للشيف محيى شوقى "أبو البنات" .
* المقادير :
- زيت للقلي .
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة .
- 2 بيض مخفوق .
- 2 كوب بقسماط .
- 3 صفار بيض .
- 500 جرام بطاطس مطهوة ومهروسة.
* طريقة التحضير :
- تسلق البطاطس بالطريقة العادية ثم توضع في وعاء، ويضاف صفار البيض.
- تضاف الزبدة ثم الملح والفلفل ويقلب المزيج.
- تشكل البطاطس إلى دوائر وتغمس في البيض ثم في البقسماط.
- توضع فى مقلاه بها زيت كثيف على النار ثم تقلى حبات البطاطس وتقدم.