الجلاش بالجبن والزيتون للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل الجلاش بالجبن والزيتون للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المقادير:
عبوة رقائق جلاش
كوب جبن رومي
5 مكعبات جبنه كيرى أو مثلثات
2/1 كوب جبن موزاريلا
2 ثمرة فلفل الوان رومي مقطعة
2/1 كوب زيتون مخلي "أسود أو أخضر"
2/1 كوب سمن
2 كوب لبن
2 بيضة
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
1- ابدأي بخلط الزيتون والفلفل والجبن الرومي المبشور والجبن الموزاريلا والكيرى معا في وعاء واتركيهم جانبا.
2- قومي بإذابة السمن على النار ثم اتركيها جانبا.
3- احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن السائح ثم ابدأي بفرد الجلاش على النحو التالي: تفرد ورقتين من الجلاش على الصينية ثم تدهن بقليل من السمن، تكرر هذه العملية إلى أن تنتهي من نصف الكمية.
4- افردي الحشو على الجلاش بشكل متساو ثم قومي بتغطيته بباقي كمية الجلاش بنفس الطريقة السابقة، لا تنسي أن تدهني السطح بطبقة أخيرة من السمن.
5- باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الجلاش على شكل مربعات ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
6- في وعاء صغير، اخفقي البيض ثم امزجيه مع اللبن واضيفي قليلا من الملح والفلفل. اسكبي الخليط على صينية الجلاش ثم ادخليها الفرن.
7- اتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى يبدأ سطحها في الاحمرار ثم اخرجيها وقدمي.