مسقعة الخضروات بالصلصة والجبن للشيف أسامة السيد

سقعة اليوم بطريقة ومكونات مختلفة، جربوا مسقعة الخضروات بالصلصة والجبن للشيف أسامة السيد
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بصل مقطع جوليان (جوانح)
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 كوب طماطم مكعبات
ملح و فلفل
1/2 كوب زبيب (إختياري)
زيت غزير للقلي
2 باذنجان مقطع حلقات
3 فلفل ألوان مقطع مكعبات كبيرة
2 بطاطس مقطعة حلقات و محمرة نصف تحمير
4 زهرة (قرنبيط) صغير
ملح و فلفل
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
- يُسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم يُضاف البصل و الثوم و يُقلب حتى يذبل.
- تُضاف مكعبات الطماطم للبصل و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك حتى تصبح صلصة غليظة نوعا ما.
- يُضاف الزبيب ويُقلب مع الصلصة.
- تُقلي حلقات الباذنجان، الفلفل، البطاطس والزهرة في الزيت الساخن أو تُرش بالقليل من الزيت وتثشوى بالفرن.
- تُرفع علي منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
- في قالب فرن تُوضع طبقة من صلصة الطماطم ثم حلقات الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم الفلفل و البطاطس ثم الصلصة ثم الباذنجان والفلفل وتُوضع الطبقة الأخيرة من الزهرة.
- يُوضع المتبقي من الصلصة في اركان القالب ويُرش جبن الموزرايلا على السطح، يُطهى القالب بالفرن لحوالي 20 دقيقة او حتى تمام نضج الخضروات.
- يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الانواع المفضلة من الخبز.
ملحوظة: يُمكن الاستغناء عن الجبن لجعل الوصفة صيامي