قدم الشيف شربيني طريقة عمل الباذنجان الصيني بالفلفل الحار المقادير: باذنجان عروس صويا صوص خل عنب احمر سكر فلفل حار زيت عباد الشمس كريستال نشا سمسم ماء بيض ملح وفلفل خطوات التحضير: - اغلى الماء مع ملح وفلفل و يفتح الباذنجان من الوسط ثم يوضع فى الماء و يرفع. - اخفقى البيض مع ملح وفلفل. - اخلطى الخل مع الصويا صوص و السكر و ملح وفلفل. - ارفعى الباذنجان ثم يغمس فى الخليط ثم فى البيض و يحمر فى الزيت. - ضعى الفلفل فى الخليط ثم يحمر ايضا و يقدم مع الباذنجان .