طريقة عمل عجة الباذنجان للشيف الشربينى

طريقة تحضير عجة الباذنجان مع الشيف الشيربينى:
المكونات :
باذنجان
بصل - ثوم – فلفل حار
عصير ليمون- طماطم
زعفران- فلفل ألوان
بيض – دقيق
بقدونس- شبت
زيت درة كريستال
ملح – فلفل
طريقة العمل :
-
- يُقطع البصل ووالفلفل إلى قطع كبيرة
- ثم يُقطع البانجان والشبت و الثوم
- يُوضع البصل والشبت و الثوم داخل المقلاه ويُحمر
- ثم نضع فوق الباذنجان الملح والدقيق ونخلطهم
- نقلى الباذنجان ونضعه مع باقى الخليط
- يوضع الباذنجان والبصل فى صنية ، ونصفق البيض مع بودرة الزعفران
- ثم نسكب البيض والزعفران فوق الصنية ونضعها داخل الفرن حتى تنضج