طريقة إعداد اللحمة الضانى المشوية للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد اللحمة الضانى المشوية يقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات ".
المقادير:
لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".
كوب كبير عصير طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.
10 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.
بصلة كبيرة.
فلفل رومي أخضر.
نص فنجان زيت.
الطريقة:
1- نغسل اللحم جيدا ، ثم نجهز تتبيلة اللحم عبارة عن " الزيت – الخل – الكمون – جوزة الطيب – البصلة – عصير الطماطم – الفلفل الأسود – الفلفل الأخضر – الثوم – الشطة " ونضربهم سويا جيدا فى الخلاط.
2- نحضر صينية وندهنها بالخليط السابق ثم نضع ونرص اللحم فى شكل طبقات بين كل طبقة وطبقة نضع الخلطة أو التتبيلة.
3- بعد ذلك نضعها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات ونخرجها ونشويها على الشواية الكهربائية أو الفحم.