بسبوسة فى أكواب شيكولاته مع كريمة للشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك البسبوسة بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد
*المقادير
1 ملعقة كبيرة طحينة أو زبدة (للدهن)
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زبادي (روب)
1/3 1 كوب سكر
1/2 2 كوب دقيق سميد (سيمولينا)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/2 كوب سمن سائل
1/3 كوب جوز هند مبشور
قطر (شربات) ساخن
1/4 1 كوب شكولاته غامقة، سائلة (لأكواب الشكولاته)
كريمة لباني مخفوقة أو مارنج للتزيين
*الطريقة
● يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، تُدهن صينية فرن مستطيلة (20 x 30 سم) بالطحينة أو الزبدة (بواسطة الفرشاة).
● يُخلط الحليب مع الزبادي والسكر في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب السكر.
● يُخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
● يُضاف السمن للخليط ويقلب حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
●يُضاف جوز الهند إلى الخليط مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
● يُصب الخليط في صينية الفرن المُعدة ويُساوى السطح.
● تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر لونها.
● تُسقى بالقطر الساخن وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن بعد إطفائه، يُترك باب الفرن نصف مفتوح وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن.
● لعمل أكواب الشكولاته، توضع ملعقة كبيرة من الشكولاته في الأكواب الورقية الخاصة بالمافن، وتُوزع جيداً حتى تغطيها تماماً، مع التخلص من الشكولاته الزائدة، تُكرر الخطوات لعمل حوالي 12 كوب من الشكولاته، مع الاحتفاظ بالشكولاته الزائدة لإعادة استخدامها في تحضير باقي الأكواب.
● توضع الأكواب في الصينية الخاصة بعمل المافن (حتى تحافظ على شكلها)، وتوضع بالبراد حتى تتماسك الشكولاته.
● تُنزع الأكواب الورقية عن الشكولاته برفق، تُرص أكواب الشكولاته في طبق التقديم، وتوضع بها قطعة من البسبوسة، وتُزين بالكريمة المخفوقة أو المارنج.