صينية الدجاج بالخضراوات المشوية المكسيكية

يمكنك ان تقدمي صينية الدجاج بالخضراوات المشوية المكسيكية
*المقادير
1 ثمرة ليمون
2 عود من الزعتر مقطع
من 6 : 8 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
زيت زيتون
دجاجة كبيرة "وزنها 2 كيلو جرام"
300 جرام من البطاطس
1⁄2 ثمرة قرع عسلى مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
2 بصلة حمراء مقطعة
250 ملل من الخل الأبيض
*طريقة التحضير:
قومى بتحضير الفرن وسخنيه على 220 درجة مئوية (أو 200 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة).
ابشرى قشر الليمون برفق وضيفى إليه الأعشاء وفصي الثوم والقليل من الملح والفلفل وملعقة من زيت الزيتون.
ثم تبلى الدجاجة بالخليط ودخلى التتبيلة بين الجلد والصدر بحيث ترفع الجلد عن اللحم مع مراعاة عدم فصله تماما عن جسم الدجاجة.
ثم اعصرى الليمونة إلى نصفين واعصريها داخل الدجاجة.
أحضرى صينية فرن وضعى فيها الدجاجة ، ثم ادخليها في الفرن لمدة 20 دقيقة
قللى درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة)
مع استمرار الشوى لمدة 50 دقيقة أخرى مع تقليب الدجاجة من جميع الجهات حتى تنضج جيدًا
أحضرىر قالب فرن وضعى فيه البطاطس والقرع والبصل الأحمر وكمية الثوم المتبقية ثم ضعى فوق الخليط القليل من زيت الزيتون وملح البحر
ثم ضعى الدجاجة مع الخضروات في القالب ثم يغطى القالب
وتترك المكونات لمدة 10 دقائق
وقومى بعد ذلك بوضع القالب على النار ثم يضاف الخل ويتبل الخليط ويترك على النار ليغلي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يتم التأكد من عدم التصاق أي جزء من الدجاج في قعر القالب
يقدم الدجاج المشوي (بعد نزع جلده) فى طبق التقديم مع الخضراوات