ارتبطت العروسة و الحصان بأحد أهم الاحتفالات الشعبية المصرية والاسلامية التي يختلط فيها التراث الديني بالفلكلور وينتظرها جموع المسلمين مع اقتراب حلول ذكرى المولد النبوى الشريف في 12 من ربيع الأول من كل عام هجري وهى ذكرى مولد الرسول سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم والاحتفال به . بدء الاحتفال بالمولد النبوي مع دخول الفاطميين مصر في عهد الخليفة المعز لدين الله , وهم أول من صنعوا العروس من الحلوي في المولد على هيئة حلوى وتجمل بالأصباغ، ويداها توضعان في خصرها وتزين بالأوراق الملونة والمراوح الملتصقة بظهرها, ومنذ ذلك الحين أصبحت الحلوي من المظاهر التي ينفرد بها المولد النبوي الشريف في مصر, حيث تنتشر في جميع محال الحلوي والشوادر التى تعرض فيها ألوان عدة من الحلويات المميزة, وهناك عدة روايات حول تاريخها تفيد أن الخليفة الفاطمي، كان يشجع جنوده المنتصرين على أعدائه بتزويجهم بعروس جميلة، وأصبحت عادة وقت احتفالات النصر كل عام أن يقوم ديوان الحلوى التابع للخليفة بصناعة عرائس جميلة من الحلوى، لتقديمها كهدايا إلى القادة المنتصرين وإلى عامة الشعب والأطفال, وهناك رواية أخرى تقول ان الحاكم بأمر الله كان يحب أن تخرج إحدى زوجاته معه في يوم المولد النبوي، فظهرت في الموكب بثوب ناصع البياض وعلى رأسها تاج من الياسمين، فقام صناع الحلوى برسم الأميرة والحاكم في قالب الحلوى على هيئة عروس جميلة، والحاكم تم صنعه فارسا يمتطي جوادا، بعد ذلك أمر الحاكم بأمر الله أن تتزامن كل أفراح الزواج وعقد القران مع مولد النبي، وهو ما يفسر سر العروس التي تصنع في موسم المولد بشكلها المزركش وألوانها الجميلة. وقد ظهرت عروس المولد في صورتها الجديدة عن الاعوام الماضية بسبب ارتفاع أسعار الخامات من دقيق وسكر ومسلي , فتم صنعها من البلاستيك, وتزيينها بالأقمشة الشفافة الملونة, والمراوح الخلفية بأشكال وأحجام متعددة, وهي تتميز بأنها عملية حيث تكون أطول عمرا ولا تتعرض للكسر, ولا تؤكل فتعرض صحة الأطفال للأضرار. لذلك ألهم صلاح جاهين لتوثيقه أغنية لمحمد قنديل يعبر بها عن أهم رموز الاحتفال بالمولد النبوي تقول كلماتها: حلاوة زمان عروسة حصان.. وآن الأوان تدوق يا وله.. ما ليش دعوة ياما.. أنا عاوز حلاوة.. ما ليش دعوة ياما.. يوه بطل داناوه.. ماليش دعوة ياما.. حلاوة حلاوة.. حلاوة زمان عروسة حصان.. تعالى لعمك وشوف الحلاوه.. وعيط لأمك.. عشان الحلاوة.. وعكر فى دمك.. عشان الحلاوة.. آن الأوان ودوق يا وله.