بعيداً‮ عن السياسة

بعيداً‮ عن السياسة وهموم وألم السياسة، لماذا لا نهرب من قرف السياسة إلي‮ شهر رمضان،‮ حيث العودة إلي‮ الله تزيد‮.. وحيث الروحانية والشفافية‮.. أنا نفسي‮ أري‮ ذلك‮.‬ وبما أن رمضان هذا العام‮ يهل علينا في‮ أشد شهور السنة حرارة ورطوبة تعالوا نتحدث عن مشروبات رمضانية‮.. تروي‮ العطش وتطفئ لهيب الحر‮.. وتساعد الصائم علي‮ تحمل ساعات الصيام وهي‮ حوالي‮ 14‮ ساعة‮.‬ وبعيداً‮ عن المشروبات الغازية رغم اعلاناتها المغرية ونجومية الذين‮ يروجون لها نتحدث اليوم عن مشروبات شعبية واجه بها أجدادنا هذه الحرارة‮.. وبأقل التكاليف،‮ وبعيداً‮ عن مشروبات قيل انها تسبب هشاشة العظام‮.‬
‮** البداية مع شراب الدوم‮. وهي‮ شجرة معمرة تكثر في‮ جنوب مصر،‮ وفي‮ سيناء،‮ ولا ننسي‮ أشجار الدوم عند‮.. طابا‮!!.‬ والدوم لا‮ يحتاج إلي‮ إضافة الكثير من السكر‮.. بل‮ يفضل أن‮ يشرب بحلاوته الذاتية وهو‮ ينقع بعد تقشيره ثم‮ يغلي‮ علي‮ النار‮.. ويصفي‮ ويقدم بارداً‮.. وهو من أفضل المشروبات الخفيفة،‮ علي‮ الصحة‮.. وعلي‮ الجيب‮.. فضلاً‮ عن فوائده الصحية وهو‮ غني‮ بالمعادن والسكر الطبيعي،‮ غير الضار‮.. وقدرته علي‮ تنظيف المعدة من‮ »‬بلاوي‮« ما نأكل‮.. علي‮ الإفطار‮.. وعلي‮ السحور‮.‬ ‮
** ومنقوع البلح الجاف أيضاً‮ ‮ غير المخمر من أفضل المشروبات الخفيفة،‮ أؤ كما‮ يحلو للبعض تسميتها‮ »‬اللايت‮«!! لأن سكر البلح أو التمر الجاف طبيعي‮. وهذا المشروب‮ غني‮ بالمعادن بشكل لا‮ يصدق‮. وإذا كان الصائم‮ يفضل أن‮ يكسر صيامه أو‮ يبدأ إفطاره بتناول‮ »‬تمرة‮« أو‮ »‬تمرتين‮« جافتين‮.. أو نصف مجفف،‮ يعني‮ ملدن كبلح أو تمر المدينة المنورة‮.. أو بلح وتمر سيناء وسيوة‮.. فاننا‮ يمكن أن نقدم شراب التمر ومرة ثانية‮ غير المخمر ويمكن لهواة المياه الغازية إضافة ماء الصودا المكربنة لهذا الشراب ولا أنصح بوضع التمر في‮ ماء‮ يغلي‮ علي‮ النار‮.. ولكن بوضعه في‮ ماء دافئ‮ يكفي‮ لتحلله بعض الشيء‮.. ثم‮ يصفي‮ ويقدم مثلجاً‮.. وأيضاً‮ بدون إضافة أي‮ سكر‮.. يعني‮ بنوفر لكم ثمن السكر‮!!.‬ ‮
** أيضاً‮ العرقسوس،‮ الذي‮ لا‮ يحتاج لإضافة السكر عليه بالمرة لأن‮ »‬سكره‮.. منه فيه‮« ويكفي‮. ويمكن عمل كمية تكفي‮ يومين،‮ وليس ثلاثة‮.. حتي‮ لا‮ يصاب المشروب بشيء من المرارة‮.. وهو من أرخص المشروبات الشعبية المصرية‮.. والشامية‮.. والحمد لله أنه‮ يزرع في‮ مصر‮.. أي‮ لا‮ يحتاج لعملة صعبة لاستيراده‮.. مع شوية بيكريوات تبقي‮ المسألة عال العال‮.‬ وللتنويع‮.. يمكن تقديم مشروب التمر هندي‮.. وإذا كان بعضه‮ يستورد من موطنه الأصلي،‮ الهند،‮ إلا انه‮ يزرع ويجهز الآن داخل مصر‮.. ويمكن أن تجربه بعد إضافة مياه الصودا ليعطي‮ مذاق المياه الغازية،‮ التي‮ تمتلئ إما بالألوان والنكهات الصناعية،‮ أو‮ يضاف إليها السكر الصناعي‮.. فضلاً‮ عن الأسعار العالية‮.. ونفضل هنا مثل هذه المشروبات الشعبية،‮ لنبتعد عن تلك الحرب الشعواء بين شركات المياه الغازية التي‮ تدمر حياتنا‮!!.‬ ‮
** والكركديه‮.. وما أدراكم ما الكركديه‮.. ولكنني‮ أنصح بعدم وضعه في‮ ماء‮ يغلي‮ علي‮ النار‮.. لأن هذه الطريقة تفقده معظم الزيوت العطرية التي‮ تتواجد في‮ الكركديه الذي‮ هو في‮ الأصل‮.. ورده من نوع خاص‮. ويكفي‮ بوضعه في‮ ماء دافئ لمدة دقيقة واحدة لا أكثر لإزالة التراب العالق بالزهرة‮.. ثم وضعه في‮ ماء عادي‮ ونصفيه عدة مرات وبهذه الطريقة‮ يمكن أن نحصل علي‮ كل ما في‮ الكركديه‮.. ويمكن وضع الكمية الأخيرة علي‮ النار لاستخلاص ما‮ يتبقي‮.. ويخلط الكل في‮ وعاء واحد ويضاف السكر بالدرجة المطلوبة‮.. وهنا أنساءل‮: هل جرب أحدكم وضع ورقتين،‮ أو ثلاث من الكركديه في‮ الفم واستحلاب ما فيها من مادة حمضية رائعة‮.. وبالمناسبة أنا ضد‮ »‬بواكي‮« الكركديه الجاهزة وبواكي‮ النعناع الأخضر الجاف‮.. لأنها تصنع من بواقي‮.. هذا وذاك‮!!.‬ ‮
** ومادمنا في‮ الصيف‮.. فلماذا لا نستفيد من فاكهة الصيف؟‮!.‬ هل جربتم عصير التين الشوكي‮ وياسلام لوجربتم الأخضر لتحصلوا علي‮ كوب من العصير الأخضر‮.. والأحمر للأحمر‮.. والأصفر للأصفر‮.. ويقدم بعد ضربه في‮ الخلاط وتصفيته‮.. وهو لا‮ يحتاج لإضافة السكر‮.. وياليتنا نستغني‮ عن السكر كلية‮.‬ وعصير الكنتالوب‮.. والشمام‮.. والبطيخ أيضاً‮ وكلها عصائر خفيفة‮.. مفيدة‮. مليئة بالفيتامينات والمعادن المانعة للأكسدة وهناك المانجو‮.. والجوافة‮.. وبدأ موسم الرمان وكلها عصائر للشرب ولعمل المهلبية‮.. وياسلام لو تم عصر العنب وتقديمه طازجاً‮ ومثلجاً‮.‬ ‮
** اننا ننعم الآن برمضان‮ يأتينا هذا العام وسط كل هذه الخيرات،‮ وبعيداً‮ عن المشروبات التقليدية‮.. وان كان لا مانع من عصير قمر الدين‮.. ومهلبية قمر الدين‮.. ولكن جربوا العصائر التي‮ قدمتها لكم اليوم‮.. واتكلوا عليَّ‮.. وبالهناء والشفاء‮.‬
* الوفد