طالبت خبيرة مصرية في التغذية الصائمين بتجنب الأخطاء الشائعة التي تتسبب في اضطرابات المعدة خلال شهر رمضان مطالبة بعدم تناول وجبات دسمة في وجبة الإفطار ، الأمر الذي قد يسبب تخمة بعد ساعات الصيام الطويلة. وأوصت الدكتورة أمينة عبد المطلب خبيرة التغذية ورئيسة وحدة الإعلام بالمعهد القومي للتغذية في حوار مع برنامج "صباح الخير يا مصر" ببدء وجبة الإفطار بتناول التمر، حيث يحظى بفوائد غذائية عديدة منها انه سريع الامتصاص وتصل السكريات التي يحتويها لخلايا الجهاز العصبي والمخ بشكل سريع ، مما يساعد على الاسترخاء بعد ساعات الصيام ، فضلا عن أن التمر يحتوى على الألياف الغذائية التي تعطى الإحساس السريع بالشبع، ما يساعد على تجنب الإفراط في الطعام. ونصحت مرضى السكر والساعين لإنقاص الوزن بتناول من 1 إلى 3 تمرات عند الإفطار، كما أوصت الخبيرة الغذائية بعدم تناول الخشاف بشكل يومى بسبب ما يحتويه من نسبة عالية من السكر ويفضل بدلا منه عصير الفواكه الطبيعية أو المشروبات المرطبة مثل الكركديه والدوم. وأثنت الخبيرة على سنة تناول التمر والقيام بالصلاة قبل تناول الوجبة الكاملة حيث يعطى ذلك فرصة للجهاز الهضمي لاستيعاب الإفطار بعد الصيام ولتجنب الأكل بسرعة وبكميات كبيرة لعدم الإصابة بالانتفاخ، كما طالبت بعدم الإفراط في تناول الماء بكميات كبيرة بعد الإفطار مباشرة مع تناول الكمية المناسبة وتقسيمها بشكل تدريجي في الفترة ما بين الإفطار والسحور. أهمية السلطة الخضراء ولفتت د. أمينة الانتباه إلى أهمية طبق السلطة الخضراء لما يحتويه من فوائد غذائية ومساهمته في الإحساس بالشبع. وأوصت الخبيرة ربة الأسرة بوضع كميات الطعام المناسبة لأفراد الأسرة كل منهم حسب عمره وبنيته الجسمانية مع مراعاة ترشيد الاستهلاك فى المواد الكربوهيدراتية مثل الأرز ووضع قطعة واحدة من اللحم لكل فرد. وحول أنواع الطهي للغذاء، أوصت خبيرة التغذية باستبعاد المشويات نظرا لافتقادها للسوائل وهو ما نحتاجه مع الصيام في فترة الصيف ونصحت بتناول الأغذية المسلوقة أو خفيفة الطهي والابتعاد عن المحمرات والأكلات المسبكة. وتحدثت الدكتورة أمينة عبد المطلب عن أهمية وجبة السحور والابتعاد عن تناول المخللات أو الحلويات الشرقية مركزة السكر ونصحت بتناول الأكلات المرطبة مثل الزبادي للمساعدة على عدم الإحساس بالعطش كما نصحت بوجبة الفول المدمس العادية لعدم الشعور بالجوع حيث إنه بطئ فى الهضم. ونصحت الخبيرة سيدة المنزل بتقسيم الحلويات المنزلية إلى وحدات صغيرة لمساعدة أفراد العائلة لعدم الإفراط في تناولها.
