وجبة الإفطار تساعد على خفض الوزن

أشارت نتائج دراسة حديثة أن تناول وجبة إفطار كبيرة وإتباعها في بقية اليوم بوجبة منخفضة الكربوهيدرات والسعرات يؤدي إلى فقدان الوزن والحفاظ عليه منخفضا.
ويعلل الباحثون سبب ذلك أن وجبة "الإفطار الكبيرة" تأتي بنتيجة في هذا الصدد لأنها تتحكم في الشهية وتشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والنشويات.
وقالت الدكتورة دانيلا ياكوبوفيتش من مستشفى دي كلينيكاس في كراكاس في فنزويلا إن وجبة الإفطار التي تتضمن قدرا كبيرا من الكربوهيدرات والبروتينات أكثر إفادة للصحة من الوجبة المنخفضة الكربوهيدات الشائعة لأنها تسمح للشخص بتناول قدر أكبر من الفواكة الغنية بالألياف والفيتنامينات.
وقالت أمام الاجتماع السنوي لجمعية الغدد الصماء في سان فرانسيسكو إنها استخدمت بنجاح هذه الوجبة بين مرضاها لمدة تزيد عن 15 عاما.
وأكدت في الوقت ذاته أن دراسات فقدان الوزن حددت أن أي وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات ليست طريقة جيدة لتقليل الوزن لأنها تعمل على الإبطاء من التمثيل الغذائي ويكون نتيجة ذلك العودة سريعا للبدانة.
وقارنت ياكوبوفيتش وزملاؤها - وبالتعاون مع علماء من جامعة كومنوولث فيرجينيا في ريشموند - وجبات إفطار كبيرة تتضمن نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات لدى 94 امرأة بدينة كثيرة الجلوس. وكل من الوجبتين منخفضتان في الدهون وإجمالي السعرات الحرارية لكنهما مختلفتان بشكل ملحوظ في محتواهما من الكربوهيدرات.
واستهلكت 46 امرأة التزمن بتناول وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات 1085 سعرا حراريا يوميا تتكون من 17 جراما من الكربوهيدرات و 51 جراما من البروتين و78 جراما من الدهون.
وكانت أصغر وجبة هي الإفطار التي تتضمن 290 سعرا حراريا. وبالنسبة للإفطار سمح للملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات بسبعة جرامات فقط من الكربوهيدرات مثل الخبز والفواكه و الحبوب واللبن ويمكنهم تناول 12 جراما فقط من البروتين مثل اللحوم والبيض في الصباح.
وعلى النقيض من ذلك استهلكت 48 امرأة التزمن بتناول "وجبات إفطار كبيرة" 1240 سعرا حراريا يوميا. ورغم الانخفاض في إجمالي الدهون (46 جراما) عن الوجبة الأخرى إلا أن وجبة الإفطار الكبيرة تتضمن حصصا يومية أكبر من الكربوهيدرات (97 جراما) والبروتين (93 جراما).
وتناولت الملتزمات بالنظام الغذائي إفطارا يتضمن 610 سعرات يتكون من 58 جراما من الكربوهيدرات و47 جراما من البروتين و22 جراما من الدهون.
وبالنسبة للغداء تناولن 395 سعرا تتألف من 34 جراما من الكربوهيدرات و 28 جراما من البروتينات و 13 جراما من الدهون. أما العشاء وهو أصغر وجبة في اليوم فيتكون من 235 سعرا (5 جرامات من الكربوهيدرات و 18 من البروتينات و 26 من الدهون).
وبعد أربعة شهور لم يكن هناك اختلاف يذكر في فقدان الوزن بين مجموعتي نظامي التغذية وفقدت النساء اللاتي التزمن بوجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم في المتوسط 28 رطلا بينما فقدت النساء اللاتي التزمن بوجبة إفطار كبيرة 23 رطلا تقريبا في المتوسط.
لكن عند 8 شهور استعادت الملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات 18 رطلا في المتوسط بينما استمرت الملتزمات بوجبات إفطار كبيرة في فقدان الوزن حيث فقدن 16.5 رطل آخر.
وفقدت الملتزمات بوجبة الإفطار الكبيرة أكثر من 21 % من وزن جسمهن مقارنة مع 4.5 % من المجموعة الملتزمة بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.
وتقول ياكوبوفيتش إن النساء اللاتي تناولن وجبة إفطار كبيرة يشعرن أنهن أقل جوعا وخاصة قبل الغداء وتقل رغبتهن في تناول الكربوهيدرات مقارنة بالنساء اللائي التزمن بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.
(رويترز)